Heerlijke Italiaanse macaronischotel met gehakt en groenten. Een macaronischotel of pastaschotel is altijd lekker. Deze is vers en barst van de Italiaanse smaken. Heel snel klaar, kan binnen 30 minuten dampend op tafel staan. De kruiden maken de smaak en heb er nog ietwat gemberpoeder en cayennepeper doorgedaan om hem ietsje [...]

Waarom kan een tussendoortje niet lekker vers zijn? Moet het nou altijd met die zak chips of met die vette hap? Een bruschette zet je echt iets lekker op tafel. Of je dat nou doet als tussendoortje, als lunch of als voorgerecht, hier maak je je gasten echt blij mee. [...]

Plakken aubergine, gebakken in knoflookolie, gevuld met pesto en mozzarella. Een verrukkelijk voorgerechtje dat je helemaal in Italiaanse sferen brengt.

Supersnelle pizza om na een drukke dag toch vers te eten. Geen pizza waarvan jij niet weet wat er in zit! 15 minuten voorbereiden, 15 minuten bakken. En iedereen eet hier graag van mee. Italiaans in een handomdraai! Natuurlijk is het op een dag dat je wat meer tijd hebt [...]

Ben jij ook trots op onze eigen Hollandse producten? Dan zou je in deze tijd van het jaar de onderstaande recepten van harte moeten steunen. De tomaat is echt ingeburgerd in Holland. Weet jij raad met verse tomaten? Wij wel!

Risotto! De stamppotten hebben we ondertussen wel gezien. De winter is geen Hollandse winter. Oké, af en toe is het koud geweest, maar terwijl we deze special samenstellen schijnt de zon. Zullen we het stampen inruilen voor roeren? Roeren tot je polsen pijn doen. Roeren, roeren roeren, 20 minuten lang.

Saucijzenbroodjes maken; 3 exotische variaties. Heel leuk om te maken en ze zijn allemaal vreselijk lekker ! Je kunt er ook mini’s van maken en ze bij de borrel eten of op feestjes/buffetten. Dan heb je heerlijke hapjes waar je mee scoort. Succes is dus gegarandeerd. De inspiratie komt uit een [...]

Misschien is het helemaal basic, maar wat we zeker weten is dat de op deze pagina genoemde Italiaanse kazen, bijna overal te koop zijn. Een beetje kaasleverancier levert je deze kazen vers en goed.

Italiaanse gegrilde kerstomaatjes met broccoli. Lekker bij vis! Je kunt natuurlijk verse worteltjes en doperwtjes eten bij je vis. Doe het eens anders en serveer er deze heerlijke gegrilde  kerstomaatjes met broccoli bij.  Je kinderen eten hun vingers er bij op. Recept: Gegrilde kerstomaatjes met broccoli stronk broccoli flinke bak kerstomaten, [...]

Simpel, echt vers en helemaal home made. Dat is deze Italiaanse saladetopper. 

Een geweldig Italiaans voorgerechtje dat je kunt serveren met een tomatensaus.

Pastasaus is het ultieme gerecht om een voorraadje van aan te leggen in de diepvries. Tomaatjes in de aanbieding? Tijd om pastasaus te maken. En echt, als je er over nadenkt is het niet zoveel moeite als het lijkt. Natuurlijk moet het even pruttelen, maar de geur is verrukkelijk, de [...]

Mij kunnen ze wakker maken voor een echt lekkere lasagne. Dat bestaat dan niet uit 3 pakjes maar uit een aanrecht vol verse ingrediënten. Iets waar menig Nederlander tegen op ziet, maar ik kan je verzekeren de voldoening komt als je eters je luidruchtig om de receptuur vragen nadat je [...]

Deze beroemde Toscaanse taart met honing en noten is een kerstspecialiteit. In Italië wordt deze in luxe dozen verkocht en in dunne plakjes opgediend.

Een pizza is niet per se ongezond, en dat bewijst deze pizza dubbel en dwars. Het bijzondere aan de Pizza Primadonna Bellissima is dat je geen tomatensaus nodig hebt. Gekruide blokjes tomaat doen namelijk prima werk als bodembedekker. Alhoewel de combinatie Parmaham, champignon en artisjok heerlijk is, kun je de [...]

Ribollita heet deze soep eigenlijk. Letterlijk betekend dit ’2 keer gekookt’. Deze maaltijdsoep op basis van witte bonen en reepjesvlees is qua voedingswaarde vergelijkbaar met onze Hollandse snert. Het zetmeel in de witte bonen zorgt voor dit stevige winterse karakter. Serveer met verse ciabatta of focaccia. Witte bonen uit blik [...]

Af en toe wil je weer eens lekker Italiaans tafelen gewoon omdat mensen (of de kinderen) er zin in hebben. Soms zijn we even uitgekeken op macaroni, penne of spaghetti, wel neem dan eens cannelloni. Hartstikke feestelijk en lekker. Ik heb de cannelloni gevuld en deze verpakt in een lekkere [...]

De gemiddelde Nederlander heeft het als je het over stoven hebt direct over de hachee. Natuurlijk, een echt Nederlandse traditie, maar de Italianen kennen ook zo’n traditie. Tijd om je grenzen eens te verleggen.

Italianen zijn er dol op. Verse courgettes (wel de jonge courgette ca. 6 tot 8 cm.) in olie met ansjovis, kappertjes, knoflook en munt. Dit is leuk om te maken en bovendien een prachtig stilleven in jouw keuken. Maak er wat extra want het is ook leuk om cadeau te [...]

Dit eenvoudig recept moet je verder niet te veel aan toevoegen. De eenvoud en de kracht die de ingredienten in zich hebben geven al meer dan voldoende smaak. Bruschetta vind zijn oorsprong in midden Italie, en heeft zijn naam te danken aan het Latijnse woord “bruscare” dat “op kolen roosteren“ [...]

Geweldig, hoe je met zoveel eenvoud zoveel smaak kunt creëren. Deze spaghetti kun je gerust bij je favorieten zetten.

Een heerlijk zoet brood met druiven (Schiacciata con l’uva) ‘Schiacciata con l’uva’ is Italiaans en betekent: ‘geplette druiven’ of ‘breken met druiven’. Het is een heerlijk lichtzoet vruchtenbrood en goddelijk lekker wanneer het direct uit de oven wordt geserveerd met een beetje (room)boter …. Mmmmm … Ik heb in dit [...]

Al mijn recepten staan in het teken van makkelijk en snel. Zo ook deze. Heerlijke pasta met slechts een paar ingrediënten. Voor 2 personen Pak verse tagliatelle 100 gram gerookte zalm Mascarpone Olijfolie Peper en zout Kook de pasta volgens aanwijzingen. Giet deze af en sprenkel er een beetje olijfolie [...]

Het weer is herfstig! Regenbuitjes, vallende bladeren en vroege schemer. Bij uitstek geschikt voor dit recept. Het is een antipasti met kastanjechampignons en gemengde paddestoelen…. Dit is een ideale combinatie bij boerenbrood, biefstuk, of in combinatie met andere antipasti. 5 eetlepels extra vierge olijfolie zout (naar smaak) 1 bakje kastanjechampignons [...]

De vakantie is in Italië is voorbij, helaas… Uit eten gaan was daar bijna dagelijkse kost maar zelf koken is toch ook wel érg leuk en absoluut niet moeilijk!!! Hier mijn ’eigen’ smakelijke risotto. 250 gram arborio risotto rijst. Olijfolie (hoeveelheid zelf te bepalen) 2 bouillonblokjes 1 middelgrote (paarse) ui (gehakt) 2 [...]