Wijn proeven, zo moet dat! (Hubrecht Duijker vertelt)

Woensdagmiddag werd in Parkwijk de Moesmobiel in gebruik genomen: een mobiele moestuin voor buurtbewoners. De 35 pallets staan op een braakliggend terrein aan de Jan Sluyterslaan, waar tot eind vorig jaar garageboxen stonden. Het idee van het Moesmobiel is afkomstig van Dennis Moet (50) en zijn partner Erica Meershoek (47), die samen een bureau voor duurzame gebiedsontwikkeling runnen en zich inzetten voor ‘de eetbare stad’. ...

Wijn en mosselen, een spannende combinatie. Veel mensen vinden het lastig om de juiste wijn te kiezen bij een gerecht met mosselen. Welke wijn kun je dan ook het beste drinken bij die 'Zeeuwse Nieuw'? Wijn bij mosselen = witte wijn? Welke wijn je bij de mosselen moet serveren hangt af van de bereidingswijze en het gebruikte bouquet. Voor veel mensen is de wijn bij ...

Korenwolf, een wit biertje en niet zomaar één. Een echt met Limburgse liefde gebrouwen biertje dat ik bij een lichte zomermaaltijd zeker durf te serveren. In een tijd waarin het streekgerecht bovenaan ons verlanglijstje staat moet je zeker een Nederlands biertje op tafel zetten. De Gulpener Korenwolf is met heel veel passie gemaakt van Limburgs graan, Mercur hop en bronwater uit onze eigen mergelstreek. "Het ...

Voor de echte wijnkenners- en liefhebbers onder ons moet het deze zomer weer volop genieten zijn: onder het genot van een heerlijke koele witte wijn ,rosé of prosecco avondenlang op het terras hangen, converserend en uitbuikend na een smaakvolle (barbecue) maaltijd. Wat wil je nog meer? Om nog beter te genieten van je zomerse wijntje is de juiste wijntemperatuur van groot belang! Voor elke gelegenheid ...

De nostalgie van de Hollandse Kerst en de stalletjes langs de ijsbaan of op de kerstmarkten.Uiteraard bepaald ook de wijnkeuze de smaak van je wijn. 1/2 sinaasappel 1/2 citroen 1 fles rode wijn 2,5 dl water 4 kruidnagelen stukje pijpkaneel 100 gr suiker Eén fles rode wijn verwarmen en daar de d 1/2 deciliter water bij doen. Let op, de wijn mag niet koken!!! Snijd ...

4 glazen 6 dl rode wijn 2 kaneelstokjes 2 kruidnagelen 2-3 eetlepels honing stukje citroenschil 4 schijfjes sinaasappel Breng de wijn met de kaneelstokjes, kruidnagelen, honing en citroenschil aan de kook. Laat de wijn circa 30 minuten zachtjes trekken op een lage warmtebron. Zeef de drank en serveer deze in hittebestendige glazen. Let op welke glazen je pakt want met dit hete drankje knappen glazen ...

± 150 gram zalm filet zout en peper 1 dl crème fraîche 1 klein glas witte wijn 1 klein sjalotje 1/2 eetlepel boter 2 eetlepels fijngesneden bieslook boter Pel en snipper het sjalotje en fruit deze glazig in de boter. Blus af met de wijn en laat dit inkoken tot je nog 1 eetlepel vocht over hebt. Zeef het vocht en doe dit terug in ...

Wil je nou eens echt de Spaanse keuken proeven en toch niet te ingewikkeld doen? Maak dan eens deze spaghetti alla marinara. Het lekkerst is dit klassieke pastagerecht met mosselen in de schelp. Het kan ook bereid worden met gepelde mosselen. Maak dan wel eerst de saus en laat ze er alleen in warm worden. 1 kilo mosselen 2 eetlepels olijfolie 1 ui, in heel ...

De wijnimport is in 2010 met 4 procent gestegen tot 415 miljoen liter. Vooral uit het Verenigd Koninkrijk, Italië, Chili en Spanje komt meer wijn. Het aandeel van de grootste wijnleveranciers, Frankrijk en Duitsland, neemt daarentegen af. De gegevens over de wijnimport komen van het Centraal Bureau voor de Statistiek vandaag. In Nederland wordt ook steeds meer wijn geproduceerd. Het areaal aan wijndruiven is de ...

Van ons mag je kiezen. Zo'n blikje waar een merk op staat, zo'n doorzichtig bakje uit het houdbaar schap waar ook een merk op staat, zo'n doorzichtig bekertje uit de koeling waar "vers" op staat, of zo'n prachtige grote vrucht waarvan je dan net moet weten dat hij rijp is als de blaadjes loslaten. 4 verschillende producten die je van ons op een rij mag ...

Tijdens de derde editie van de Fairtrade wijn verkiezing zijn vanmiddag de beste Fairtrade wijnen gekozen. In de Colour Kitchen in Amsterdam kwamen veel bekende wijninkopers en schrijvers, onder leiding van Harold Hamersma, bij elkaar om in totaal veertig wijnen blind te proeven. In zowel de categorieën rood, wit en rosé kwamen Zuid-Afrikaanse wijnen als winnaars uit de bus. Alle winnende wijnen mogen het predikaat ...

Een runderstoof waaraan we lekker courgette, bleekselderij en tomaten toevoegen. Dit moet je gewoon maar eens proberen. Serveer met een tomatensoepje vooraf en als bijgerecht een verse salade. 800 gram riblappen 1 rode paprika 1 groene paprika 3 uien 3-4 teentjes knoflook uit de knijper 1 courgette 2 stengels bleekselderij 1 blikje tomatenstukjes of 3-4 tomaten en 1 blikje tomatenpuree 2-3 dl. rode wijn 2 ...

Junkfood is niet alleen slecht voor je gewicht en gezondheid, maar het vergroot ook de kans op depressie. Dat stellen Spaanse onderzoekers. Een onderzoeksteam van de Universiteiten van Las Palmas en Gran Canaria bestudeerde bijna 9.000 mensen gedurende zes maanden. In die periode werd bij bijna 500 van hen een depressie vastgesteld. De deelnemers die regelmatig junkfood aten, ontwikkelden 51 procent vaker een depressie dan ...

Maak zelf een visfond. Dat geeft meer smaak en zeker meer plezier als die standaard fond uit een potje. Overigens zie je die potjes fond overal verdwijnen. Gebruiken we geen fond meer? Met deze receptuur zal er weer een wereld aan smaak voor je open gaan. Je ontdekt het vanzelf. 300 gram visgraten en -koppen 2 1/2 liter water 2 dl droge witte wijn 100 ...

Er zijn weer volop spruiten. Men zegt dat daar eerst de vorst over moet, maar dat is wel een beetje achterhaald. Met onderstaand gerecht kun je op een lichte manier al lekker genieten en vooral iets bijzonders op tafel zetten. Oh ja, je moet wel even de tijd nemen om 's middags de spruitjes schoon te maken, het is dus vooral geen last minute gerecht. ...