Wijn proeven, zo moet dat! (Hubrecht Duijker vertelt)

Wijn en mosselen, een spannende combinatie. Veel mensen vinden het lastig om de juiste wijn te kiezen bij een gerecht met mosselen. Welke wijn kun je dan ook het beste drinken bij die 'Zeeuwse Nieuw'? Wijn bij mosselen = witte wijn? Welke wijn je bij de mosselen moet serveren hangt af van de bereidingswijze en het gebruikte bouquet. Voor veel mensen is de wijn bij ...

Korenwolf, een wit biertje en niet zomaar één. Een echt met Limburgse liefde gebrouwen biertje dat ik bij een lichte zomermaaltijd zeker durf te serveren. In een tijd waarin het streekgerecht bovenaan ons verlanglijstje staat moet je zeker een Nederlands biertje op tafel zetten. De Gulpener Korenwolf is met heel veel passie gemaakt van Limburgs graan, Mercur hop en bronwater uit onze eigen mergelstreek. "Het ...

Voor de echte wijnkenners- en liefhebbers onder ons moet het deze zomer weer volop genieten zijn: onder het genot van een heerlijke koele witte wijn ,rosé of prosecco avondenlang op het terras hangen, converserend en uitbuikend na een smaakvolle (barbecue) maaltijd. Wat wil je nog meer? Om nog beter te genieten van je zomerse wijntje is de juiste wijntemperatuur van groot belang! Voor elke gelegenheid ...

De nostalgie van de Hollandse Kerst en de stalletjes langs de ijsbaan of op de kerstmarkten.Uiteraard bepaald ook de wijnkeuze de smaak van je wijn. 1/2 sinaasappel 1/2 citroen 1 fles rode wijn 2,5 dl water 4 kruidnagelen stukje pijpkaneel 100 gr suiker Eén fles rode wijn verwarmen en daar de d 1/2 deciliter water bij doen. Let op, de wijn mag niet koken!!! Snijd ...

Wil je nou eens echt de Spaanse keuken proeven en toch niet te ingewikkeld doen? Maak dan eens deze spaghetti alla marinara. Het lekkerst is dit klassieke pastagerecht met mosselen in de schelp. Het kan ook bereid worden met gepelde mosselen. Maak dan wel eerst de saus en laat ze er alleen in warm worden. 1 kilo mosselen 2 eetlepels olijfolie 1 ui, in heel ...

± 150 gram zalm filet zout en peper 1 dl crème fraîche 1 klein glas witte wijn 1 klein sjalotje 1/2 eetlepel boter 2 eetlepels fijngesneden bieslook boter Pel en snipper het sjalotje en fruit deze glazig in de boter. Blus af met de wijn en laat dit inkoken tot je nog 1 eetlepel vocht over hebt. Zeef het vocht en doe dit terug in ...

Onder bierliefhebbers is het al bekend dat het nieuwe ABT-bier van de maand maart de Jopen Trinitas zal zijn. Meer over het bier volgt uiteraard aankomende dinsdag. Ik kan alvast verklappen dat het bier de opvolger is van het jubileumbier Jubeljoop III, de tripel dus. Ter gelegenheid van deze primeur zal in samenwerking met bierproeflokaal In de Wildeman in Amsterdam een speciaal vat worden aangeslagen, ...

Van ons mag je kiezen. Zo'n blikje waar een merk op staat, zo'n doorzichtig bakje uit het houdbaar schap waar ook een merk op staat, zo'n doorzichtig bekertje uit de koeling waar "vers" op staat, of zo'n prachtige grote vrucht waarvan je dan net moet weten dat hij rijp is als de blaadjes loslaten. 4 verschillende producten die je van ons op een rij mag ...

4 glazen 6 dl rode wijn 2 kaneelstokjes 2 kruidnagelen 2-3 eetlepels honing stukje citroenschil 4 schijfjes sinaasappel Breng de wijn met de kaneelstokjes, kruidnagelen, honing en citroenschil aan de kook. Laat de wijn circa 30 minuten zachtjes trekken op een lage warmtebron. Zeef de drank en serveer deze in hittebestendige glazen. Let op welke glazen je pakt want met dit hete drankje knappen glazen ...

Tijdens de derde editie van de Fairtrade wijn verkiezing zijn vanmiddag de beste Fairtrade wijnen gekozen. In de Colour Kitchen in Amsterdam kwamen veel bekende wijninkopers en schrijvers, onder leiding van Harold Hamersma, bij elkaar om in totaal veertig wijnen blind te proeven. In zowel de categorieën rood, wit en rosé kwamen Zuid-Afrikaanse wijnen als winnaars uit de bus. Alle winnende wijnen mogen het predikaat ...

Een runderstoof waaraan we lekker courgette, bleekselderij en tomaten toevoegen. Dit moet je gewoon maar eens proberen. Serveer met een tomatensoepje vooraf en als bijgerecht een verse salade. 800 gram riblappen 1 rode paprika 1 groene paprika 3 uien 3-4 teentjes knoflook uit de knijper 1 courgette 2 stengels bleekselderij 1 blikje tomatenstukjes of 3-4 tomaten en 1 blikje tomatenpuree 2-3 dl. rode wijn 2 ...

Wat voor wijnen drink je in het najaar, niet alleen rode maar ook witte wijnen passen hier bijzonder goed. Grapy heeft speciaal voor u een selectie van wijnen gemaakt die goed in het najaar kunnen worden gedronken. Rode wijnen voor in het najaar Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven en dankt zijn kleur aan de donkere schil van de druif. Hoe donkerder de schil ...

De wijnimport is in 2010 met 4 procent gestegen tot 415 miljoen liter. Vooral uit het Verenigd Koninkrijk, Italië, Chili en Spanje komt meer wijn. Het aandeel van de grootste wijnleveranciers, Frankrijk en Duitsland, neemt daarentegen af. De gegevens over de wijnimport komen van het Centraal Bureau voor de Statistiek vandaag. In Nederland wordt ook steeds meer wijn geproduceerd. Het areaal aan wijndruiven is de ...

Inspiratie nodig voor het kerstdiner? Koop je het liefst alle ingrediënten vers en uit de regio? Kom kijken, proeven en kopen op de Lokaal & Lekker Kerstmarkt en vindt de lekkerste en leukste producten van het Noorden. Ontmoet de producenten en maak kennis met de mooiste Groningse kazen, verse vis en oesters van het Wad, bijzondere paddenstoelen, escargots, verse pasta’s, witte aalbessenwijn, homemade toetjes etc. ...

Oprichting van één loket voor producenten moet een impuls geven aan de ontwikkeling van streekproducten in Nederland. Dat zei staatssecretaris Bleker in de Tweede Kamer. Voor de vermarkting van streekproducten moet er duidelijkheid komen over het begrip, vinden verschillende partijen. Dit om eerlijk te kunnen communiceren met consumenten. Het loket moet overzicht geven van de keurmerken en de beschermingsniveaus die ze bieden. Dit geldt zowel ...