Rubriek: Sauzen
Huisgemaakte verse pesto
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Met enige belangstelling bleef ik voor het schap staan bij de plaatselijke super. Een enorm assortiment pesto vulde het schap. Ja, pesto is hot! Toch gaat wat mij betreft niets boven een eerlijke, eigengemaakte pesto. Alleen al omdat ik dan weet wat er in zit.
Saus van verse cranberries
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Verse cranberries, vlak voor de decembermaand zijn ze weer volop verkrijgbaar. Dat klopt ook, want ze worden geoogst in oktober. Deze basic cranberry saus is ontzettend lekker om in je koelkast te hebben. Je serveert het bijvoorbeeld bij gebraden kalkoen, hazenrug, varkenshaas en kalkoen- of…
Appel en cranberry’s
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil 4 stevige appelen, halveer ze en snijd de klokhuizen er uit. Wrijf de appel rondom in met een halve citroen en leg ze in een ovenschaal. Doe een bodempje water in de ovenschaal en leg in de…
Drie salsa’s voor een lekkere steak
| Geplaatst in Sauzen, Specials |
Een flinke steak die je met zorg hebt ingekocht verdiend een mooie garnituur. Lekker Tafelen zet drie prachtige garnituren / sauzen voor je op een rij.
Zo maak je een rijke caramelsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Carameliseren is het licht aanbranden van suiker. Je kunt hier water bij gebruiken, maar een echt rijke caramel maak je met boter. Echte boter. Hier de basis technieken voor een perfecte volle caramelsaus.
Mango chutney
| Geplaatst in Recepten, Sauzen, Uitgelicht |
Deze mangochutney is een feest om te maken. Combineer bij vis, bij kip, of serveer bij een varkenshaasje.
Pastasaus van verse tomaten
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Een snelle pastasaus voor de a la minute keuken maak je misschien met bliktomaatjes. Een pastasaus van verse tomaten geeft je echter veel meer voldoening. Dit is gewoon simpel pastasaus maken van verse tomaatjes. Kies voor een echte smaakvolle tomaat en zorg voor de juiste…
Een supersnelle basis tomatensaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Het is snel en op basis van een blikje. Maar met deze tomatensaus maak je in een handomdraai de basis voor je pasta’s, pizza’s, maar ook een saus voor je bloemkool, je vlees of je vis. De saus is makkelijk in te vriezen en met…
Mexicaans: Guacamole
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Guacamole, de bekende Mexicaanse avocado puree. Gebruik hiervoor goed rijpe avocado’s anders is het gerechtje gedoemd te mislukken. Maak de guacamole pas op het laatste moment. Dit voorkomt verkleuring. Lekker met Nacho’s chips.
Paddenstoelen boter
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Brood bij een diner, of gewoon schijfjes stokbrood bij de borrel. Serveer dat brood eens met deze paddenstoelen boter. Een lekker vers en smakelijk alternatief op de bekende kruidenboter.
Jachtsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Deze saus is lekker vol van smaak. Verse paddenstoelen vormen het hoofdingrediënt van deze rijke saus. Serveer bij rundvlees of wild.
Rode wijn marinade
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Deze marinade smaakt heerlijk bij een flinke steak of bij wild.
Mayonaise maak je makkelijk zelf
| Geplaatst in Recepten, Sauzen, Specials |
Heb je even tien minuutjes? Probeer dan eens dit makkelijke recept voor het zelf maken van mayonaise. Ook jij kunt het en als je de smaak te pakken hebt doe je dit vast vaker. We doen er gelijk 5 lekkere tips bij om de mayonaise…
3 spannende mosselsauzen
| Geplaatst in Recepten, Sauzen, Specials |
Lekker Zeeuwse mosselen eten. Puur zijn ze om je vingers bij op te eten, maar voor de liefhebber hebben we hier 3 spannende mosselsauzen bij elkaar geraapt.
Barbecuesaus met verse kersen
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Doe eens gek met een pondje kersen van de markt. Maak er deze prachtige, en vooral lekkere marinade van en je buren komen straks kijken wat jij aan het grillen bent. Wat dacht je van spareribs in een kersenmarinade? Een varkensfiletlapje of een flinke karbonade…
Pittige Tomatenchutney
| Geplaatst in Bijgerechten, Recepten, Sauzen |
Tomatenchutney is een rijkdom in je voorraadkast. Als het seizoen op z’n best is maak je deze pittige chutney en je kunt nog veel langer genieten van onze eigen Hollandse tomaatjes. Het voordeel van een tomatenchutney is ook dat je het praktisch overal bij kunt…
Citroenolie
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Olie is er in vele soorten. Ja, citroenolie kun je ook kant-en-klaar kopen. Maar wat let je om deze olie zelf te maken op basis van de olijfolie die jij lekker vindt. Het is niet alleen makkelijk, maar ook een sieraad in je keuken. Koop…
Yoghurtdressing met mosterd, ei en tuinkers
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
De honing-mosterdsaus is een bekende en geliefde saus. Als je dat lekker vindt heb je vast ook interesse in deze smaakvolle en supergezonde dressing.
Yoghurtdressing met kerrie en gember
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Je salades worden frisser en lekker anders met deze dressing op basis van yoghurt. Daarnaast zorgt de kerrie en de gember voor heel veel smaak en ook de whisky mag zeker niet ontbreken voor het lekkerste aroma.
Yoghurtdressing met gember, koriander en limoen
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Dressing maak je op yoghurt basis. Een vinaigrette maak je op olie basis. Deze dressing is een heerlijke dressing of saus bij vissalades of visgerechten.
Honing mosterd dressing
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
De honingmosterd dressing is waarschijnlijk de populairste dressing in deze tijd. We hebben er geen onderzoek naar gedaan maar met deze paar luttele ingrediënten kun je zelf proberen of het ook je persoonlijke favoriet wordt.
Botersaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Botersaus, dat kreeg ik altijd al van mijn oma. Een heerlijke klassieker die je ook vandaag nog prima kunt serveren bij bijvoorbeeld asperges.
Citroensaus met lente uitjes
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Lente uitjes zijn een prima inspiratie voor het voorjaar. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lekker stukje kipfilet met deze verrukkelijke citroensaus met lente uitjes. Een prachtige smaakcombi die bovendien ook nog eens snel op tafel staat.
Romige hamsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Deze hamsaus is gemaakt op basis van een bechamelsaus. Een echte topper bij asperges. Mits goed bereid, heerlijk romig van smaak en een goede ham geeft veel smaak af in deze saus.
Zalmsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Deze romige zalmsaus maken we op basis van een roux, aangevuld met crème fraiche. Zo krijgt de saus een super romig karakter. Serveer bij asperges of witvis.
Ketchup met je eigen smaak
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Een echte tomatenketchup maak je natuurlijk zelf. Het is echt prachtig om de ketchup eens in een weckpot op tafel te zetten. Geen merknamen op een tube of een fles. Maar, gewoon je eigen recept met je eigen smaak. Voeg kruiden toe zoals jij dat…
Tzatziki uit je eigen keuken
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Tzatziki hoeven we niet uit te leggen toch? Deze Griekse yoghurt, komkommersaus met veel knoflook en verse munt staat in elk Grieks restaurant bijna centraal op de kaart. Hier een versie om thuis te maken. Zo kun je de sterkte van de smaak aanpassen naar…
Vier warme sauzen voor zeeverse vis
| Geplaatst in Sauzen |
Vier eenvoudige warme sauzen om bij jou visgerechten te presenteren. Ideaal als je wilt gourmetten of barbecueën met vis.
10 koude sauzen voor zeeverse vis
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Tien eenvoudige sauzen om bij jou visgerechten te presenteren. Ideaal als je wilt gourmetten of barbecueën met vis.
Appelsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Serveer bij ijs of vanillevla. Ook erg lekker bij bijvoorbeeld eendenborstfilet.
Dillesaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Maak eens deze verse dillesaus. Natuurlijk lekker bij een stukje vis. Of het nu zalm of kabeljauw is, je kunt deze saus bij veel zalm en witvis soorten serveren. Lekker vers, en ook bij vers gestoomde nieuwe aardappelen een echte aanrader.
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”