Rubriek: Hoofdgerechten
Indiase vis
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, uit de wok, Vis |
Telkens weer verbaas ik me over de verrassende manier van kruiden die gebruikt wordt in de Indiase eetcultuur. Hier weer zo’n toppertje waar de kruiden absoluut de vis verrijken.
Stamppot van paksoi met Hollandse garnalen
| Geplaatst in Recepten, Stamppot, Vis |
Paksoi leent zich prima om eens lekker gek te doen. Hier een stamppotje met garnalen. De ketjap geeft er een lekker oosters accent aan en met seroendeng krijgt het gerechtje een lekker bite.
Mosselen in wijn en knoflook
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Mosselen eten, een feestje op zich. en met deze absolute basisbereiding eet je mosselen ook nog eens heerlijk puur. Dat smaakt naar meer. Tip: Je kunt mosselen ongeveer zeven dagen in leven houden. Leg ze in een emmer, bedek ze met een natte doek en…
Pittige roerbakschotel van varkenshaas.
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, uit de wok, Vleesgerechten |
Het gebeurt mij nooit dat ik een varkenshaasje over heb, maar als je deze wokschotel echt een succes wil maken zou ik er wel een varkenshaasje voor aan schaffen. Natuurlijk kun je ook afwijken naar varkensreepjes, maar bedenk: Kwaliteit is je beste ingrediënt voor succes.
Roergebakken balsamicovarkensvlees
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, uit de wok, Vleesgerechten |
Bouillabaisse (Franse Vissoep)
| Geplaatst in Recepten, Soepen, Vis |
Bouillabaisse werd oorspronkelijk gemaakt door vissers op het strand. Het is één van de bekendste en populairste vissoepen ter wereld. Gebruik dit recept als richtlijn, maar durf te kiezen uit verschillende vissoorten, naar jouw eigen smaak. Serveer de soep als complete maaltijd met knapperig gebakken…
Linzenstoof met spruitjes en koolraap
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Linzen, een typisch winterproduct maar niet meer heel populair in de Nederlandse keuken. Toch kun je met linzen alle kanten op. Daar hoeft het niet aan te liggen. Hetzelfde geldt voor koolraap. Net als met vele andere producten is gebrek aan productkennis vaak de belangrijkste oorzaak.…
Verse vis, homemade tapenade, prei in roomsaus
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Vis |
Verse en goede ingrediënten, de basis voor dit gerechtje. Naar de groentespecialist, de visspecialist, de kaasspecialist en met al dat moois maak je iets nog mooiers. Leuk om te maken, een gerechtje om met trots te presenteren en met smaak te eten. Viscuisine zoals het…
Mam’s sudderpannetje met aardappel en rookworst
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Een leuk gerecht om daadwerkelijk in kleine pannetjes te serveren. In al z’n eenvoud is dit zooooo lekker!
Maaltijdsoep van tomaten met aardappel
| Geplaatst in Recepten, Soepen, uit de wok |
Printen
|
1.626 keer gelezen 2 reacties
|
Deze heerlijke en voedzame maaltijdsoep ga je na de eerste keer maken zeker vaker op tafel zetten.
Gevulde ciabatta met kip en komkommersaus
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten |
Een ciabatta kun je, met de vele voorgebakken versies van tegenwoordig, altijd in huis hebben. Een stukje kipfilet in de vriezer. Yoghurt en komkommer heb je altijd wel op voorraad in je koelkast, hopen we tenminste, en zo maak je snel een eenvoudig een heerlijk…
Lekkerbekjes met aardappel-knolselderij koekjes
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Lekkerbekjes, knapperig gebakken vis, wat helaas niet altijd meer van echte kabeljauw gemaakt wordt. Zoek een goede visboer voor jouw lekkerbekken want dan eet je met smaak. De lekkerbekken worden hier begeleid door aardappelkoekjes waar we lekker knolselderij in verwerken en we doen er een…
Fried chicken
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten |
8 mooie kippenbouten 100 gram bacon 2 paprika’s, rode (in reepjes) 3 eiwitten 2 eidooiers 200 gram bloem 2½ dl kippenbouillon 2 eetlepel water 1 dl room peper en zout olie om te frituren Kook de kippenbouten 25 minuten in de kippenbouillon. Laat ze uitlekken en…
Preischotel met camembert
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Rijst |
Een echte doordeweekse topper. In 40 minuten op tafel en echt smullen. De camembert geeft de schotel een licht Frans accent. 400 gram prei, gewassen in ringen 3 eieren 2 theelepels kerrie zout en peper 4 eetlepels slagroom 50 gram geraspte kaas 125 gram in…
Witlof ovenschotel
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Soms wil je net even wat anders op tafel zetten als traditioneel. En moet de dat nou echt zoveel moeite kosten? Wij denken van niet. De combinatie in deze ovenschotel van witlof, aardappel, rauwe ham en salie is een prachtige samenstelling en zal je er…
Stamppotje witlof
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, Stamppot |
Witlof als stamppotje is lekker als hoofdmaaltijd, maar ook ideaal om als bijgerecht te serveren. Maak dan wat minder, en serveer in timbaaltjes op het bord. 1 kilo geschilde aardappelen 1 kilo witlof 1 bekertje crème fraîche (= 125 ml) 1 kruidenbouillontablet peper en zout…
Andijviestamppot met gehaktballetjes en banaan
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stamppot |
Stampen, stampen en stampen. Dat is wat wij Nederlanders graag doen. En als je kinderen hebt is het helemaal ideaal, want zo eten ze bijna alles. Deze andijviestamppot is een prima voorbeeld voor de kinderkeuken. Wil je het niet te pittig maken, laat dan de…
Jouw kipnuggets of die van de mac?
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten |
Thuiskoken is goedkoper en lekkerder. Hier het recept voor een flinke pan home made kipnuggets. Met home made frietjes en home made salade ben je gezellig bezig en eet je hartstikke lekker. 600 gram kipfilet 3 deciliter kippenbouillon 100 gram cornflakes 50 gram maizena 1…
Mosselen op z’n Thais
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Ook mosselen kennen ze goed in Thailand. En droom maar even weg bij het beeld van een pannetje mosselen in kokosmelk met bosuitjes, gember, knoflook en rode peper. Dat is zo lekkerrrr eten. Hier mag je gewoon vlaamse frieten bij serveren, maar ik hoef er…
Thaise tonijn met ketjap sesamsaus
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst, Vis |
Vis komt veel voor in de Thaise keuken. Neem deze tonijn. Een prachtig gerecht om te serveren met een verse salade en een timbaaltje rijst. Genieten op z’n thais en met verse ingrediënten.
Thaise kip met cashewnoten en mihoen
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten, uit de wok |
De keuken van Thailand is een uitgebreide keuken met vele kruiden, sauzen en marinades. In onze keuken passen we de recepturen een klein beetje aan zodat je geen week hoeft te shoppen om toch een lekker Thais gerecht op tafel te zetten. Deze Thaise kip…
Macaroni van het huis
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Pasta |
Macaroni van het huis, dat wil eigenlijk zeggen volgens je eigen smaak. Dat is wat Lekker Tafelen ook nastreeft. Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het toevoegen aan macaroni. Hier een leuke combinatie die we eventjes wegzetten in de oven om…
Bami met volop verse groenten
| Geplaatst in Hoofdgerechten |
Wordt het weer het standaardpakket van de supermarkt of snij je lekker verse groenten om je bami de nodige vitamientjes mee te geven? Haal het “gooi maar in de pan” principe er eens uit en maak het lekker vers. Zoveel meer tijd gaat het niet…
Onweerstaanbare varkensribben met broodkruim en peterselie
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Vleesgerechten |
De rack of pork of varkensrack is een uniek stuk varkenvlees, bijna nergens verkrijgbaar, maar wel op voorraad bij Beef&Steak. De rack is een prachtig stuk rib met vlees, waarbij de botjes zijn schoongemaakt zoals bij een lamsrack. Dat maakt het tot een ovenprodukt en…
Kou naar buiten, Binnen is het warm
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Specials |
Hoe kun je verlangen naar een pan stamppot op tafel. Even geen tapas en fingerfood, maar gewoon lekker Hollands genieten van stevige winterkost. In deze special maken we je graag wegwijs in de vele mogelijkheden om je gezin een winters warm welkom te geven als…
Kalkoen met Kastanjevulling en Prosciutto
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten |
Printen
|
374 keer gelezen 2 reacties
|
Kalkoen met kerst? Pure nostalgie, en met deze receptuur kun jij dat ook. Koop de allerbeste kalkoen en vier een grandioze kerst.
Gourmetten: gezellig tafelen voor iedereen
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten, Specials, Vleesgerechten |
Printen
|
8.296 keer gelezen 2 reacties
|
Gourmetten, de moderne, makkelijke en mooie manier van lekker lang tafelen met z’n allen. Maar is gourmetten nog wel zo sfeervol? Of schuiven we een gourmetstel met een schaal vlees en een kant en klaar groentenpakket op tafel om er weer af te zijn. Als…
Gamba’s met knoflook
| Geplaatst in Recepten, Vis |
Gamba’s, je lust ze of je lust ze niet. Je probeert het, of je probeert het niet. Maar als je ze met onderstaande receptuur op smaak brengt zul je heel wat mensen over de streep kunnen trekken. De officiële naam voor dit gerechtje is Gambas…
Spaghetti met mosselen en tomaat
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasta, Recepten, Vis |
Wil je nou eens echt de Spaanse keuken proeven en toch niet te ingewikkeld doen? Maak dan eens deze spaghetti alla marinara. Het lekkerst is dit klassieke pastagerecht met mosselen in de schelp. Het kan ook bereid worden met gepelde mosselen. Maak dan wel eerst…
Zalmsoufflés
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Vis |
In plaats van zalm kun je ook andere soorten gare vis, schaal- en schelpdieren voor deze souflé gebruiken. De ooit ontstaan uit de verwerking van restjes en past wat dat betreft dan ook goed in de budgetkeuken. Met maar een paar eenvoudige gerechten en een…
Tagliatelle met spinazie en parmaham
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasta, Recepten |
Weer zo’n heerlijk dagrecept met volop verse ingrediënten. De smaken zijn prachtig in balans en dit pastagerecht heb je ook nog eens snel op tafel staan.
Preistamppot met vis
| Geplaatst in Recepten, Stamppot, Vis |
Prei, gebruik jij dat ook alleen in de soep? Of maak je er eens iets lekkers van. Deze stamppot, geserveerd met rode mul, geeft de karakteristieke smaak van prei perfect weer. Laat je weer eens inspireren.
Gooi wat in mijn oventje: Roomboter banketstaaf
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten |
Een banketstaaf bakken is een fluitje van een cent en verser dan nog warm uit uw eigen oven is onmogelijk!
Doe mij zo’n lekker malse karbonade
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Specials |
Ribkarbonade, Schouderkarbonade, ze staan regelmatig in reclamefolders van diverse winkels maar in de culinaire wereld worden ze vaak genegeerd. Wij vinden de varkenskarbonades een prima doordeweeks stukje vlees, en met een beetje aandacht voor de bereiding kan dat ook heel goed op zondag.
Bieflapjes met paprika
| Geplaatst in Recepten, Rijst, uit de wok |
Bieflapjes zijn prima geschikt om in reepjes te roerbakken. Vaak zijn hier ook panklare oplossingen voor te koop. Wij gaan voor een vers bieflapje met paprika in een verrukkelijke saus. Serveer met rijst en je eet vandaag weer voortreffelijk.
Holsteiner schnitzel
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Holsteiner schnitzel is een heerlijk makkelijke maaltijd. De schnitzels worden op een geheel andere wijze gepresenteerd als gewoon, maar dat geeft creativiteit op je tafel. Enthousiasme van je gasten zorgt tenslotte voor Lekker Tafelen.
Oude Boeren kaas heeft altijd 'n fijn zoetje..
Volle melk, met liefde bereid, puur natuurlijk
Fijn, en o zo lekker.
Van enthousiaste lezers
“Welk vlees gebruiken jullie voor hachee? ”
“Nice, dit moet ik voor school maken! ”
“Van vroeger kende ik het al, mijn oma maakte ze altijd. Laatst op een feestje kwam ik ze weer tegen. Heb meteen ...”
“Al onze recepten zijn voor 4 personen tenzij anders vermeld will ”
“voor hoeveel personen is dit recept?? ”