Risotto met tomaat en paprika
Rubriek Risotto's
Nu het seizoen van Hollandse tomaten en parika’s weer langzaam op gang komt is dit gerecht een heerlijke voorjaarsbrenger. Culinair, smaakvol en vers van eigen bodem. Alleen de rijst halen we van ver.
Paddenstoelen risotto
Rubriek Risotto's
1 bakje gemengde paddenstoelen (250 gram) 1 courgette, in blokjes 200 gram risottorijst 1 gesnipperd sjalotje 3/4 liter kippenbouillon 3 eetlepels room culinair of crème fraîche 50 gram geraspte parmezaanse kaas 75 gram boter zout en peper Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem (hapjespan of braadpan). Bak hierin de [...]
Pompoen risotto
Rubriek Risotto's
200 gram risottorijst 200 gram pompoen, in blokjes 1 gesnipperd sjalotje 1 glas droge witte wijn halve liter runderbouillon 50 gram geraspte parmezaanse kaas flinke scheut goede olijfolie klontje boter Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem (hapjespan of braadpan). Fruit hierin het sjalotje glazig. Voeg de pompoen toe en bak heel [...]
Milanese risotto
Rubriek Risotto's
Een prachtige basis risotto voor degene die er zelf nog iets lekkers bij maakt. Dat kan variëren van een frisse salade tot een mooi stuk vlees.
Zeeuwse mosselrisotto met Hollandse Garnaaltjes
Rubriek Hoofdgerechten, Risotto's
Dit is echt een toppertje voor de liefhebbers van Zeeuwse mosselen. Een pachtige, romige risotto met verse Zeeuwse mosselen en Hollandse garnaaltjes. Dat wordt zeker smullen.