Rubriek: Kookschool
Je groeit als kool, zo gezond is dat.
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Kolen leveren een belangrijke bijdrage aan onze dagelijkse voedingsstoffenbehoefte. Groene, rode en witte maar vooral spruitjes zijn rijk aan voedingsvezels. Spruiten en groene kool zijn bovendien ook een goede bron van kalium. Kalium is een regulator van de vochtbalans in ons lichaam. Groene groenten zoals…
Herken een eerlijk ei
| Geplaatst in Eieren, Kookschool |
Jouw eieren waar komen die vandaan? Zijn ze gelegd door een scharrelkip, zijn ze biologisch of zat de kip in een kooi? Wanneer je een beetje bewust op de wereld staat hecht je hier waarde aan. Zullen we allemaal gaan voor het beste ei?
Verse scharreleieren
| Geplaatst in Eieren, Kookschool |
Er is altijd veel te doen rond eieren. Versheid is zouden we zeggen van levensbelang. Natuurlijk staat er een datum op een doos eieren. Maar toch is handig om ook deze trucs te onthouden. Heb je de eieren al uit de doos gehaald, dan ben…
Waarom zou jij meer uien eten?
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Nederland is ´s werelds grootste exporteur van gele uien. Het is het grootste agf exportproduct en de absolute internationale smaakmaker. Jaarlijks worden ongeveer 1 miljoen ton uien uitgevoerd naar meer dan 100 verschillende landen over de hele wereld.
5 Tips bij het gebruik van verse boerenkool
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
December, het moment voor boerenkool. Als de eerste sneeuwvlokken naar beneden dwarrelen en jij voor de kachel zit op te warmen, kun je je prima bedenken dat boerenkool een lekker gevoel gaat geven. Stamppot denken we dan, maar dat hoeft niet hoor. Er kan echt…
Zalm, vers of gerookt, doe er iets lekkers mee!
| Geplaatst in Kookschool, Specials, Vis |
Zalm, elke visliefhebber verkneukelt zich al bij de gedachte aan een heerlijk zalmmootje, een pastaschotel met zalm, een stokbroodje of een toastje met zalm, en ga zo nog maar even door. Zalm is de droom van veel visliefhebbers. Misschien vanwege de zachte smaak, de prachtige…
De eerlijkste zalm
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Eerlijke zalm, wat is het. De meeste zalm die verkocht wordt is de gekweekte variant. Toch is er een top 3 van eerlijke zalmsoorten vast te stellen. Je kunt het beste kiezen voor de Pacifische zalm uit Alaska (MSC keurmerk). Op nummer 2 en 3…
Klassieke kaasfondue
| Geplaatst in Kaas, Kookschool |
Het kaasfondue is een gezellige bezigheid. Een manier van tafelen die onder de term fun cooking mag vallen. Gezellig kokkerellen aan tafel. Er zijn meerdere kaascombinaties mogelijk, maar hier vind je de meest klassieke.
Kaasfondue met alleen Hollandse kaas
| Geplaatst in Kaas, Kookschool |
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek…
Visfond, zo maak je het zelf
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Maak zelf een visfond. Dat geeft meer smaak en zeker meer plezier als die standaard fond uit een potje. Overigens zie je die potjes fond overal verdwijnen. Gebruiken we geen fond meer? Met deze receptuur zal er weer een wereld aan smaak voor je open…
Nieuwe oogst, walnoten kraken
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Als je het over walnoten hebt denkt iedereen onbewust aan de herfst. Toch zijn we met z’n allen van mening dat de walnoot het hele jaar door goed verkrijgbaar is. Bij dat goed, staat echter wel een vraagteken. Nu zijn er volop walnoten, maar pas…
Lekker Sudderen in de Tajine; Eersteklas slowcooking
| Geplaatst in Keukengerei, Kookschool |
De tajine is een traditionele kookpot uit Noord-Afrika die wordt gebruikt voor het bereiden van suddergerechten (tajine betekent trouwens ‘suddergerecht’). Klei neemt de warmte traag en gelijkmatig op en houdt ze daarna lang vast. Dankzij de kegelvormige vorm condenseert bijna alle stoom tegen het deksel…
Seizoenstip: Knolselderij
| Geplaatst in Groenten |
Knolselderij, we horen iedereen denken: Erwtensoep. Ja, natuurlijk, in een echte Oer Hollandse kom erwtensoep horen blokjes knolselderij te zitten. Maar wat ga je doen met de rest van die knol. En wat ga je doen met het blad. Deze groente biedt zoveel mogelijkheden die…
Gebruik jij een boodschappenbriefje?
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips |
Mensen die geen gebruik maken van een boodschappenlijst gooien meer goed voedsel weg dan gemiddeld.
De lekkere sfeer van November
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips |
Kijk, voel en proef de sfeer van de herfst in November. Wat een mooie tijd kan de herfst toch zijn. Het is weer vroeg donker, alle reden om wat kaarsjes aan te steken, de gordijnen dicht te trekken en je terug te trekken in de…
Download de nieuwe viswijzer 2011/12
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Zesde editie VISwijzer gelanceerd op papier, internet en als apps Het aanbod van verantwoorde vis zit sterk in de lift. Consumenten kunnen inmiddels voor de meeste vissoorten de goede keuze maken. Dat blijkt uit de zesde editie van de VISwijzer van het Wereld Natuur Fonds…
Rookworst
| Geplaatst in Kookschool, Vlees |
Het is nu weer volop tijd voor rookworst. Hoewel je de rookworst ook in warmere jaargetijden kunt eten, rookworst blijft het populairst in de herfst en winter. Wij Nederlanders eten onze rookworst maar al te graag met een oer Hollandse stamppot. Vergeet niet dat rookworst…
Schnitzels, zelf paneren, onbeperkt genieten
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Kookschool, Recepten, Vlees, Vleesgerechten |
Ha lekker schnitzel, hoor ik je zeggen. Mag ik raden? Je denkt aan prachtige gepaneerde schnitzels van de slager om de hoek. Beantwoord je dit met ja, dan moet je zeker verder lezen. Beantwoord je dit met nee, dan moet je ook even verder lezen,…
Negen tips om zuiniger in te kopen
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips |
Door verstandig in te kopen, bespaar je geld en hoef je niet onnodig eten weg te gooien. Breng je week goed in kaart voordat je boodschappen gaat doen. Kijk in je agenda als je een boodschappenlijstje samenstelt. Zo voorkom je bijvoorbeeld dat je eten voor…
Alles over zuurkool
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Zelf raak ik altijd geïnspireerd door het product. Wie het product kent kan er vaak ook mee koken. Zuurkool is zo’n prachtig product. We kennen het allemaal als pakje in de winkel en misschien kennen je kinderen de term “VATVERS” niet eens. Zuurkool wordt van…
Makreel, vers of gerookt
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Makreel staat bekend om haar gezonde vetten. Er zit dan ook 10 tot 15 % vet in. Maar, gezonde vetten die je gewoon nodig hebt. Reden genoeg om eens vaker makreel te eten. Het meest gangbaar is de gerookte makreel die je tegenwoordig ook in…
Zo maak je een verse makreel schoon
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Een makreel schoonmaken is niet voor iedereen alledaags werk. Een lastige klus, maar soms zeker de moeite waard. Wordt het niets, koop dan makreelfilet, maar probeer het in ieder geval eens uit. Met deze stap voor stap instructie moet het lukken.
Welke wijn kies je bij de mosselen?
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Wijn en mosselen, een spannende combinatie. Veel mensen vinden het lastig om de juiste wijn te kiezen bij een gerecht met mosselen. Welke wijn kun je dan ook het beste drinken bij die ‘Zeeuwse Nieuw’? Wijn bij mosselen = witte wijn? Welke wijn je bij…
Pompoenen. Smakelijk eten en gezellige decoratie
| Geplaatst in Fruit, Kookschool |
Een sierstuk, of een heerlijke ingrediënt in heel veel gerechten. Het kan allebei. Zo rond oktober kleuren vele huizen en tuinen prachtig door een collage van pompoenen. Een sierstuk dus. Ook culinair is de pompoen een echt hoogstandje. Ze hebben een milde, zoete en nootachtige…
Boerenkool, de vorst erover
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Eén van de voordelen van herfst en winter is dat er weer lekker boerenkool verkrijgbaar is. Ga me nou niet vertellen dat er één Nederlander is die geen boerenkool kent. Of dit het lust is dan weer punt 2. Als ik aan boerenkool denk zie…
Lust jij wel spruitjes?
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
We kunnen hele pagina’s volschrijven over die kleine groene knolletjes van de groenteman. Maar, lust je ze wel? Er zijn vele Nederlanders die de smaak van ons spruitje niet kunnen waarderen. De wat bittere nasmaak valt dan ook niet altijd in goede aarde en vooral…
Andijvie; ongekend veel mogelijkheden
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Andijvie is als sinds jaar en dag één van de populairste bladgroenten die verkrijgbaar is. Er bestaan twee soorten andijvie: de krulandijvie en gewone andijvie. Beide soorten worden zowel verbouwd in kassen als in de volle grond. Andijvie heeft een sterke, frisse, pittige smaak met…
Voorkom dat je pasta plakt.
| Geplaatst in Keukentips, Kookschool, Pasta |
Er bestaan veel theorieën over het plakken van pasta. En het is natuurlijk ook niet smakelijk als je pasta plakt. Het geeft een goedkope en zeker geen professionele indruk van jouw kookkunsten. Doe je er olie bij, spoel je af met lauw water, of heb…
Biest, blijf vrienden met de boer – 10 variaties
| Geplaatst in Kookschool, Zuivel |
Printen
|
957 keer gelezen 2 reacties
|
Grappig, vroeger at ik regelmatig biest, maar nu? Nee, nu heb ik het in geen tijden gegeten. Waarom niet? Gewoon omdat biest eenvoudig weg niet te koop is in de winkel. Voor melk, yoghurt, en alle andere zuivelproducten gaan we naar de winkel en daardoor…
Aardappelen bewaren
| Geplaatst in Aardappelen, Kookschool |
Het beste is om aardappelen te bewaren in een kartonnen doos of in een kist. In een plastic zak lopen de aardappelen namelijk snel uit als gevolg van broei. Aardappelen blijven het langst goed als ze bewaard worden in een koele, donkere en droge ruimte,…
Dol op bloemkool
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Bloemkool is verre weg de meest favoriete koolsoort in Nederland. Deze kool behoort ook tot de top 10 van de meest verkochte groentesoorten in Nederland. Bloemkool is een smakelijke, licht verteerbare koolsoort met zeer veel variatie mogelijkheden. Het meest bekend is wel de Oer-Hollandse gehaktbal…
Venkel, zomerse verrassing
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Hoe speciaal is venkel? We vinden het vaak moeilijk om elke dag wat anders te eten, en juist daarin is venkel een groente die niet vaak genoemd wordt. Deze groente kan prima afwisseling bieden, maar de onbekendheid maakt dat we het zelden of nooit op…
Tijd voor verse boontjes
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
In een potje, in een pakje, bonen kun je op allerlei manieren kopen. Maar laten we eerlijk zijn, vers zijn ze het lekkerst. En voor dat lekkers wil ik graag even met de kinderen om tafel om ze schoon te maken. Het resultaat is er…
De Fresh Express. Jouw handige hulpje in de verse keuken
| Geplaatst in Keukengerei, Kookschool |
Deze multifunctionele alleskunner raspt en snijdt echt van alles, zoals groenten, fruit en kaas. Ideaal zijn de 5 losse kegels in 5 kleuren voor 5 functies: fijn raspen, grof raspen, fijn snijden, grof snijden en schaven. Vulschacht met brede opening Direct serveren Accessoires makkelijk op…
Restjes pasta? Even in de oven en smullen weer
| Geplaatst in Kookschool, Pasta, Recepten |
Heb je net even te veel pasta gekookt en weet je niet wat je er mee kan doen? Opwarmen is niet altijd het grootste succes, maar als je er een gratin van maakt wordt het gewoon weer smullen. Doe er een beetje room, een handje…
Reacties op Lekker Tafelen
“Hmmm, dit artikel doet me weer denken aan de heerlijke rabarbertaart van mijn moeder. Misschien binnenkort toch maar even wat ...”
“Hoi Elles, kijk eens naar dit artikeltje http://www.lekkertafelen.nl/specials/drie-gezonde-bbqs/ ”
“je hebt helemaal gelijk Viviane. Één keer draaien is genoeg en het vlees kun je het beste met rust laten ...”
“Ik lees hier vaak erg goede en leuke recepten maar deze keer moet me echt iets van het hart! Het is ...”
“Lijkt mij heerlijk die Italiaanse hamburgers. Ga ik zeker een keer proberen deze zomer! ”