Rubriek: Beef & Steak
Beef&Steak is een Bourgondische slagerij online. Het begon met een bezoek aan restaurant ‘The Butcher Shop’ in Johannesburg, Zuid-Afrika. De daar geserveerde sirloin steak (entrecote) smaakte zo fantastisch dat ik me afvroeg wat ik al die jaren voor bourgondisch vlees had gehouden. Beef&Steak is opgericht in 2008 vanuit een passie voor zulk smakelijk rundvlees. De oprichters zijn Jan Faber en Matthijs van der Pijl. Matthijs is een telg uit een slagersgeslacht en liefhebber en kenner van mooi vlees. Samen met zijn Jan, steakliefhebber en voormalig directeur van een PR-bureau, heeft hij besloten het mooiste bourgondische vlees aan te bieden via een slagerij op internet.
Aan wie levert Beef&Steak?
We leveren zowel aan particulieren als aan Horeca. U kunt dus als particuliere gebruiker gewoon van de website bestellen. Zakelijke klanten kunnen zich aanmelden voor de prijslijst grootverbruik.
Hoe maak je spareribs
| Geplaatst in Barbecue, Beef & Steak, De vakman vertelt |
Iedereen houdt ervan, spareribs van de barbecue. Maak zelf de lekkerste spareribs en verbaas je vrienden met je barbecuekunsten!
Florentijnse biefstuk
| Geplaatst in Beef & Steak |
Als liefhebber van steaks kun je de Florentijnse biefstuk niet missen. ‘Bistecca alla Fiorentina’ noemen de Italianen het. De biefstuk is geen biefstukje zoals wij die kennen maar een heuse T-bone steak. En dan geen kleintje maar
Gouden tip voor suddervlees
| Geplaatst in Beef & Steak |
Suddervlees, of oma’s stoofpotje, is een klassieker. Het vlees moet in draadjes uiteenvallen en dat lukt de een beter dan de ander. De wetenschap van suddervlees is dat het collageen en de elastine hun werking verliezen waardoor stug vlees mals wordt. Hoe dat zit?
Wat maakt de smaak in vlees?
| Geplaatst in Beef & Steak, De vakman vertelt |
Vlees is lekker of smaakvol. Of is er toch meer? Jawel, er is veel meer. Net als met wijn heb je verschillende smaken in verschillende soorten vlees. Die soorten kunnen zijn rassen, of de wijze van verzorging, de wijze van voeding en de wijze van…
Ontdek de Longhaas
| Geplaatst in Beef & Steak |
Longhaas is een delicatesse die ze in Frankrijk weten te waarderen en gelukkig ook steeds vaker in Nederland. Het is geen orgaanvlees, maar spiervlees zoals lende of ossenhaas.
Iberico spareribs
| Geplaatst in Beef & Steak |
Ibericovlees is varkensvlees maar dan anders. Het Iberische ras is totaal anders dan het Hollandse witte varken (het vlees dat u kent).
Butcher Boys Bootcamp
| Geplaatst in Beef & Steak |
Altijd een feestje; de Butcher Boys Bootcamp. Een workshop waarbij de slager laat zien hoe een ossehaas wordt geportioneerd, en laat zien waar het mooie rundvlees eigenlijk vandaan komt. Je leert ook over runderrassen en hoe de smaak verschilt van het ene ras ten opzichte…
De Amerikaanse barbecue
| Geplaatst in Beef & Steak |
De Amerikaanse keuken is niet beroemd om zijn liflafjes franse stijl, wel om zijn barbecuecultuur. De mooiste stukken vlees garen op kooltjes is een kunst die de gemiddelde Amerikaan onder de knie heeft. Een kipsateetje, een voorgegaarde hamburger en een drumstick? Een Amerikaan zou niet…
Rundvlees van het Angus rund
| Geplaatst in Beef & Steak |
Wat is dat nou dat goeie rundvlees? Misschien heb je een adresje voor ‘goed vlees’, of stap je gewoon ergens binnen voor dat stukje rundvlees. Let er dan eens op wat je nu eigenlijk koopt.
Reacties op Lekker Tafelen
“Hmmm, dit artikel doet me weer denken aan de heerlijke rabarbertaart van mijn moeder. Misschien binnenkort toch maar even wat ...”
“Hoi Elles, kijk eens naar dit artikeltje http://www.lekkertafelen.nl/specials/drie-gezonde-bbqs/ ”
“je hebt helemaal gelijk Viviane. Één keer draaien is genoeg en het vlees kun je het beste met rust laten ...”
“Ik lees hier vaak erg goede en leuke recepten maar deze keer moet me echt iets van het hart! Het is ...”
“Lijkt mij heerlijk die Italiaanse hamburgers. Ga ik zeker een keer proberen deze zomer! ”