Het voordeel van een koude pasta-salade is dat je hem een dag van te voren kunt maken. Lekker voor bij de bbq of met wat zelfgebakken brood op warme dagen. Heb je misschien te veel pasta gekookt en je weet je niet wat je met het restje aan moet? Kijk [...]

Wat is er nu leuker en lekkerder dan snoepen van je eigen gekweekte, verse aardbeien? De kids zijn er dol op en ze leren meteen hoe zomerkoninkjes groeien. De mogelijkheden zijn legio. Je kunt ze in een pot zetten, een plantenbak die aan je balkonnetje hangt, een hanging basket of [...]

Dit recept is geschikt voor 4 personen. Lekker met wat versgebakken brood er bij, bijvoorbeeld het knapperige en snelle karnemelkse brood. De oven staat al aan voor het roosteren van de paprika’ s en dan gaat het bakken van dit brood in een moeite door. Deze mooie oranjerode soep is [...]

Nou ja … in bijna alle kleuren dan. Deze verse vitamine bommetjes zijn niet alleen supergezond maar geven aan je gerechten ook nog eens een vrolijk kleurtje. En ze zijn veelzijdig in gebruik.  Je kunt ze rauw, gekookt, gebakken, gewokt, gestoomd eten en het zou me niet verbazen …. waarschijnlijk [...]

Met dank aan Kookpot62 voor de tips en het delen van dit overheerlijke broodrecept. Ik heb wel wat kleine, persoonlijke aanpassingen aangebracht.  Dit brood wordt niet met gist of zuurdesem gebakken, maar met een ander rijsmiddel namelijk bakpoeder. Daarom hoeft dit deeg niet eerst te rijzen voordat het in de [...]

Dit smakelijke volkorenbrood kun je eenvoudig zelf maken ook al bezit je geen kneedmachine of een broodbakblik. Het enige wat je nodig hebt zijn twee handen, ingrediënten van goede kwaliteit, een oven en een keukenweegschaal. Dat is echt alles! Helaas, nu heb je geen excuses meer om zelf geen lekker [...]

Zelf brood bakken met een deel kamutbloem of kamut-volkorenmeel ruikt niet alleen heerlijk, maar is veel voller van smaak dan tarwemeel. Het is echt de moeite waard om het eens te proberen. Kamut bloem/meel koop je bij de betere natuurvoedingswinkels zoals Arteka en Ekoplaza. Of bij molen De Zandhaas in [...]

Oranje cupcakes. Maak er op 30 april een gezellig feest van met zelfgebakken en versierde cupcakes. Kopje koffie of thee erbij en smullen maar. Trouwens, deze oranje versnaperingen kun je ook prima serveren  tijdens de Olympische Spelen, EK/ WK voetbal, het Nationale Songfestival (mits we meedoen natuurlijk) en ga zo [...]

Ook heel erg lekker dit knapperige speltdesem-speltbrood. En wanneer je het, in boterhammen gesneden, in de vriezer bewaard, dan kun je dagenlang van dit heerlijke, verse brood genieten. Ik had nog niet eerder van speltbloem een desem gemaakt, maar dat blijkt dus prima te gaan. Iemand in de plaatselijke natuurvoedingswinkel [...]

Speltbrood. In de Veggiebox zat ook een zakje met hele speltkorrels. In het bijbehorende recept staat dat je ze eerst beetgaar moet koken en daarna afgekoeld, in de salade doen. Dat lijkt me helemaal niks. Dus heb ik voor een andere oplossing gekozen. Ze zijn echt heel erg lekker door [...]

Eindelijk zijn de peren rijp en kan ik de o zo verleidelijke ogende yoghurt-perenswirl maken. Helaas heeft de bijgeleverde yoghurt het niet gered tot vandaag, want die was gewoon te lekker. Dus heb ik een andere biologische variatie gebruikt. De yoghurt-perenswirl is fris en fruitig van smaak, met een karamel [...]

Een heerlijke, verse en knapperige salade van streekproducten uit de veggiebox. Nu de lente in aantocht is en de tijd van salades weer aanbreekt is de volgende variatie echt de moeite waard. Ik had nog niet eerder van Adzuki bonen gehoord, laat staan dat je ze kunt laten kiemen, net als [...]

Portabella’s hadden we nog niet eerder gegeten. We hebben echt wat gemist, dat kan ik jullie wel vertellen! Wat zijn die grote paddenstoelen makkelijk en snel te bereiden. En lekker dat ze zijn! Die komen regelmatig op ons bordje te liggen. Bedankt lieve mensen van de streekbox ( en de [...]

Vandaag werd de Veggiebox (Streekbox) gebracht. Precies om 12.02 uur (zoals ze gezegd hadden) ging de bel. Die hebben hun logistieke planning tiptop op orde.  Een vriendelijke meneer gaf de doos af, wenste ons een fijn weekend en deed behulpzaam de deur weer dicht voordat hij wegliep. Ja zeker … [...]

Lekker vers paasbrood bakken met verschillende soorten rozijnen, gedroogde abrikozen, walnoten en natuurlijk … spijs, want dat hoort in een paasbrood. Of in een kerststol  . Omdat ik een ‘gezonder’ brood wilde bakken heb ik het recept iets aangepast. Ik heb bijvoorbeeld een deel van de tarwebloem vervangen door tarwe-volkorenmeel. [...]

Vandaag alweer de laatste dag van de Vegan Challenge. Wat heeft dit project mij gebracht? Volledig veganistisch eten, daar ben ik nog niet aan toe. De stap van vegetarisch (nu 99%) naar veganistisch (100%) is voor mij op dit moment nog te groot. En misschien ben ik er nooit aan [...]

Kokosolie Wikipedia: Kokosolie (synoniem Oleum cocos, kokosvet of klapperolie) is een tropische olie, die wordt verkregen door persen of extractie van kopra, het gedroogde witte vruchtvlees van de vrucht van de kokospalm (Cocos nucifera), de kokosnoot.  Kokosolie moet niet worden verward met kokosmelk of kokoswater. Kokosmelk is een melkwitte vloeistof, [...]

Korenmolen De Zandhaas in Santpoort-Noord. Meel van Korenmolen De Zandhaas, ik heb er al eerder over geschreven, is van zeer goede kwaliteit. Heb je eenmaal brood met hun meel gebakken, dan wil je niets anders meer! Ongeveer een keer in de twee maanden, brengen we een bezoekje aan de molen [...]

Appelmoes ‘Kant-en-klaar’  vs  ’Home Made’ We zijn de uitdaging aan gegaan. Wat is nu eigenlijk het verschil tussen zelfgemaakte appelmoes en die uit een pot? Links op de foto de appelmoes uit een pot en rechts zelfgemaakt. De ‘Home Made’ versie is wat donkerder, omdat we daar kaneel aan toegevoegd [...]

‘Home Made’ soja kefir. Echt Lekker! Kefir (melkkefir; afkomstig van het Turkse woord köpürmek = schuimen) is een dikvloeibare, koolzuurhoudende en licht alcoholische melkdrank, die oorspronkelijk afkomstig is uit de Kaukasus en Tibet. Het wordt gemaakt met een mengsel van verschillende melkzuurbacteriën en gisten. De lichtzure en frisse smaak lijkt op [...]

Wat te doen met zelf gekweekte pepers? Die mooie pepers, die je zelf met zoveel aandacht en liefde hebt gekweekt, wil je natuurlijk wel optimaal gebruiken. Maar je hebt er echt veel-te-veel om binnen een korte tijd op te eten. Wat nu? Maak er ‘Home Made’ presentjes van voor familie [...]

Zelf pepers kweken. Ik kweek al een paar jaar mijn eigen pepers. Steeds een andere soort. Gewoon in een grote bloempot of rieten mand, in de woonkamer, op de vensterbank. Daar is het lekker warm, want peper-plantjes houden niet van kou. Ik heb het ook in mijn onverwarmde kas en [...]

Tahin of sesampasta. Zoals beloofd, vandaag informatie over Tahin. Ik ben, denk ik, een beetje een sesam junkie, maar dan wel in de positieve zin van het woord . Sesamzaadjes voegen zoveel smaak toe aan een salade of een zelfgebakken brood. Zie bijvoorbeeld mijn recept van het supersnelle speltbrood. Toen ik [...]

Op speciaal verzoek van dochterlief: ‘Home Made’ Hummus. Zij eet hummus het liefst op een rijstwafel. Mij lijkt die combi niet lekker :roll:, maar smaken verschillen. Gelukkig maar! Wat is Hummus? Hummus (uitspraak: Hommos (Arabisch), ook geschreven als hoemoes, hoummous, humus of humous) is een puree, oorspronkelijk afkomstig uit het gebied [...]

Vandaag Sugar snaps gezaaid. Ik kan niet wachten tot dat ik ze weer vers kan oogsten. Gewoon gekweekt in onze eigen achtertuin. Kijk hier maar eens voor wat informatie: Makkelijke Moestuin. Moeilijk is het echt niet. Je kunt ze zelfs in een grote bloempot/bak zetten. Het is zoveel lekkerder dan die [...]