Iemand met diabetes mellitus mag veel meer eten dan de meeste van ons denken. Suiker is niet verboden, maar gebruik het met mate (net zoals jam, honing, stroop en witte pasta’s en aardappelpuree). Kies verder bijvoorbeeld voor: (verse) groente, maak kleine porties van verschillende soorten groente Volkoren pasta, rijst of [...]

Als je light chips eet (omdat je heel graag wilt afvallen) dan kan je daar maar beter mee stoppen. In light chips zit namelijk wel 30% minder vet maar dat minder vet wordt opgevuld doordat er meer koolhydraten aan de chips zijn toegevoegd. Als je dan naar het totaal kcal kijkt [...]

Begin morgenochtend de dag eens met een lekkere smoothie! Meng 1 1/2 kop magere yoghurt met bijvoorbeeld: 125 gram blauwe bosbessen (diepvries) of125 gram rode bessen (diepvries) of125 gram aardbeien (diepvries) of1 banaan en een kiwi of70 gram aardbeien en 70 gram bosbessen (beiden diepvries) of1 banaan en 70 gram [...]

Overgewicht is in Nederland én wereldwijd een groeiend probleem. Een belangrijke oorzaak is het ongezonde, calorierijke voedsel dat op steeds grotere schaal en steeds indringender wordt aangeboden. Kinderen zijn in de afgelopen decennia uitgegroeid tot een zeer belangrijke doelgroep voor voedselfabrikanten. Speciale kindermarketeers volgen kinderen online, scannen hun gedrag, schakelen [...]

Toen wij nog op de flat woonden hadden wij een ontzettende lieve buurvrouw die mij telkens verraste met zelfgemaakte Tutti Frutti.  Ik was verkocht! Tutti Frutti is een combinatie van gedroogde zuidvruchten geweekt in appelsap en rum. Heerlijk als nagerecht, bijvoorbeeld in de vla of over ijs. Maak bijvoorbeeld een eigen creatie [...]

Vroeger aten we per inwoner in Nederland zo’n 5 kilo suiker per persoon per jaar. Vandaag de dag is dat 35 kilo suiker per persoon per jaar in Nederland. Zeven keer zoveel dus. Vaak zijn we ons niet bewust van de inname.  Aan heel veel producten wordt suiker toegevoegd, bijvoorbeeld [...]

Hoe kan een appel per dag bijdragen aan minder doktersbezoek? In een appel zit pectine, dat is een oplosbare vezels wat er voor zorgt dat het cholesterol gehalte in je lichaam verlaagd wordt. Vezels dragen bij aan een goede stoelgang en het voorkomen van aambeien. En vezels verzadigen, geven je [...]

Er is een strenge beoordeling geweest over de claims op vitamines en mineralen door de EFSA. Staat er dus op een potje dat  vitamine A bijdraagt tot de instandhouding van een normaal gezichtsvermogen, dan kan je er dus nu vanuit gaan dat het ook werkelijk zo is! Hier staan alle [...]

Heerlijk pittige makreel uit de oven. Deze oosterse makreel is heerlijk met rijst en een salade.

Ben jij niet zo blij met toegevoegde zoetstoffen in je voedingsmiddelen? Eet jij het liefst zo puur en natuurlijk mogelijk? Let dan goed op want de naam Aspartaam is gewijzigd in Amino Sweet! Een gewaarschuwd mens telt voor twee! Aspartaam wordt Amino Sweet!  

Een kind dat leert eten en smaken leert waarderen zal daar later zijn voordeel mee doen. Maar dat leren waarderen van smaken gaat niet zo maar. Pas na 10 keer iets geproefd te hebben kan je eigenlijk zeggen dat je iets echt niet lust. Wij ouders en opvoeders moeten dus [...]

Brood kan een hele donkere kleur hebben maar toch geen echt volkorenbrood zijn. Dit komt omdat het brood dan gekleurd wordt met geroosterd moutmeel. Hoe herken je nu een echt volkorenbrood? Om echt volkorenbrood beter te herkennen is er een nieuw keurmerk op de markt gebracht zodat je gemakkelijker weet [...]

Quinoa is een plant afkomstig uit Zuid-Amerika en stond bekend als het hoofdvoedsel van de Inca’s. De korrels lijken op graan (maar eigenlijk zijn het zaden) en worden gebruikt als vervanger voor rijst of couscous en hebben een beetje nootachtige smaak.  Quinoa kan je verder ook gebruiken als ingrediënt in [...]

Op voedingsmiddelen kom je een blauw of een groen vinkje tegen. Deze vinkjes kom je tegen op producten die minder verzadigd vet, minder zout, minder suiker of meer vezels bevatten. Het gaat dan om een vergelijking van producten uit dezelfde productgroep. Maar wat is het verschil tussen het blauwe en het [...]

Chiazaad zijn hele kleine zaadjes afkomstig van de Mexicaanse muntplant Chia. Chia zaad bevat eiwitten, antioxidanten, calcium, kalium, ijzer, foliumzuur, omega-3-vetzuren, magnesium, selenium en vezels.  Vele gezondheidsvoordelen worden aan deze kleine zaadjes toegedicht zoals: je hormoonhuishouding in balans brengen, helpt je spieren op te bouwen en zorgt voor een betere absorptie van calcium.  Gebruik [...]

De Nederlandse gewoontes met Kerst zijn ons wel bekend. Maar hoe vieren ze nu Kerst in Polen, Italië, Engeland en Noorwegen? Wat staat er op hun kerstmenu? 4 Landen 4 keer anders Kerst POLEN In Polen begint de Kerst al op kerstavond (Wigilia). Het is een speciale avond voor de [...]

Het Voedingscentrum maakt zich zorgen om de term light. Uit onderzoek blijkt namelijk dat maar weinig mensen weten wat de term light werkelijk inhoudt. Vandaar vandaag een kleine uitleg over de term light! Wat betekend light? De term light mag op de verpakking staan als er óf 30% minder suikers, [...]

Pom is een Surinaams – Joodse ovenschotel en wordt gemaakt van wortelknollen van de tajer  (die in het binnenland van Suriname groeit).  Verdere ingrediënten zijn kip en kruiden.   Pom wordt in Suriname gegeten op feestdagen of tijdens speciale gelegenheden. Het is heerlijk met gekookte aardappelen of witte rijst en [...]

NIEUW EXTRA INNAME ADVIES VITAMINE D VAN DE GEZONDHEIDSRAAD EN MINISTER VAN VOLKSGEZONDHEID Een nieuw advies! De minister heeft pas de adviezen over inname van vitamine D, volgens advies van de Gezondheidsraad bekrachtigd. De huidige adviezen waren niet voldoende voor een aantal groepen in de bevolking. Voor een aantal groepen [...]

Gezonde voeding levert de voedingsstoffen die nodig zijn om je lichaam gezond te houden. Helaas bezit niet één voedingsmiddel alle voedingsstoffen die wij nodig hebben om goed te kunnen blijven functioneren. Er zit dan ook niets anders op dan heel goed te variëren. Maar laten we eerlijk zijn, eigenlijk vinden [...]

Het is weer herfst en dat betekend dat er ineens weer hele andere gerechten op tafel zullen komen. Gerechten met groenten die bij dit seizoen horen. Bijvoorbeeld pastinaak, bij veel mensen onbekend. Zet het gewoon eens een keer op tafel, het recept lever ik bij deze column. Boerenkool Boerenkool is [...]

Als je van erg pittig houdt dan is dit een heerlijk recept om je vlees mee te marineren!

In Jamaica vinden we plantages met prachtige piment bomen. Deze bomen kunnen wel zo’n 15 meter hoog worden en leveren na een jaar of 6 bessen. Deze bessen worden geplukt als ze nog groen zijn en daarna gedroogd in de zon tot ze een mooie roodbruine kleur hebben. In Jamaica [...]

Dit is een gerecht wat vooral op Spaanse bruiloften gepresenteerd wordt.

De Flan de Huevos is een eenvoudig dessert. Je hebt weinig ingrediënten nodig en zeg nou zelf dit heb je meestal ook wel in je keukenkastje staan.Een heerlijk Spaans dessert!