Posts From Anneke Oele

Terug naar homepage
Anneke Oele

Anneke Oele

De laatste jaren heb ik mij verdiept in het pure koken, oftewel koken zonder pakjes en zakjes. Met behulp van bijvoorbeeld verse kruiden kun je ook heerlijk gerechten bereiden, zonder hierbij de e-nummers die bijvoorbeeld in de maaltijdmixen zitten. Door een gezonder eetpatroon kreeg ik minder last van lichamelijke klachten en kreeg ik meer energie!

Plaattaart met venkel, geitenkaas en bramen

Kleurrijke plaattaart met mooie smaken van dit seizoen. Verse bramen, de anijs achtige smaak van venkel, kortom, een feest op tafel!

Lees Meer

Bloemkoolstamppot met zongedroogde tomaat en feta

Een stamppot voor de zomermaanden. Bloemkoolstamppot zonder aardappelen en met een heerlijk stukje krokant gedroogde ham.

Lees Meer

Abrikozen met geitenkaas en pistache

Abrikozen met geitenkaas en pistache De zomer is echt mijn seizoen, het leven lijkt gewoon wat makkelijker met een zonnetje. Lekker weer (soms helaas minder), gezellig eten in de tuin of op het balkon, lange avonden… de zomer kan mij

Lees Meer

Freekeh met lamsgehaktballetjes

Freekeh is een gezond graanproduct uit het Midden Oosten, je gebruikt het dus zoals bijvoorbeeld rijst of couscous. Meteen kreeg ik het idee om freekeh te combineren met heerlijke Oosterse smaken zoals vijgen, munt, amandelen en lamsvlees.

Lees Meer

Zalmspiesjes voor de barbecue

Vis bereiden op de barbecue is erg lekker, de vis blijft lekker mals en sappig. Het is ook nog eens snel klaar. Deze zalmspiesjes kun je het best op lage temperatuur bereiden.

Lees Meer

Vitello Tonnato, een unieke combinatie

Vitello tonnato is een klassiek gerecht bestaande uit een hele verrassende combinatie; dunne plakjes kalfsvlees met een tonijnmayonaise.

Lees Meer

Ribeye met gorgonzola-tijm boter en truffelaardappeltjes

De ribeye wordt gesneden uit het verlengde van de dunne lende, waar de entrecote uit wordt gesneden. Het vlees is zachter dan de entrecote doordat de voorkant van de rund minder gespierd is.

Lees Meer

Filet mignon in balsamico-rodewijnsaus

Filet mignon is z’n mooi mals stukje vlees dat je de smaken graag puur wilt houden. Dit stukje vlees heeft geen poespas nodig!

Lees Meer

Gestoofde lamsschenkels met tomaten-rode wijnsaus

Lamsschenkels zijn veelzijdig. Je kunt niet alleen allerlei verschillende smaken toevoegen en zo verschillende gerechten en werelden op tafel zetten. Ook kun je lamsschenkels vrijwel met alles combineren. Ontdek dit stukje vlees!

Lees Meer

Asperges met zeekraal, zalm en een witte wijnsaus

Onlangs mocht ik in de keuken van Robèrt van Beckhoven koken met de Quooker. Met deze kokend waterkraan maak je o.a. deze asperges met zeekraal en zalm.

Lees Meer

Review: De Herenkookclub

De Herenkookclub De kookclubs schieten als paddenstoelen uit de grond. Steeds meer mensen raken geïnteresseerd in voeding en lekker koken. Jezelf uitdagen nieuwe recepten en combinaties te proberen en dit delen met een leuke groep mensen, geen gek idee z’n

Lees Meer

Kaasstengels lekker zelf maken

Kaasstengels: lekker voor bij de borrel of een soepje Wij moeten altijd een beetje lachen als bij RTL Late Night de kaasstengels op tafel staan. Maar stiekem vinden we ze zelf ook hartstikke lekker. Zelfgemaakt zijn kaasstengels echter nog véél

Lees Meer

Havermout-quinoaburgers

Havermout-quinoaburgers Zelf heb ik na het eten van een normale hamburger nogal eens last van mijn maag. Misschien is het omdat ik weinig vlees eet, maar een hamburger ligt normaal als een steen op m’n maag. Geen fijne bijkomstigheid natuurlijk,

Lees Meer

Gezonde ontbijtmuffins

Gezonde ontbijtmuffins Ontbijten is erg belangrijk, het is zelfs de belangrijkste maaltijd van de dag! Het zorgt ervoor dat je de dag meteen energiek kunt starten. Mensen die het ontbijt overslaan krijgen daarna honger waardoor ze in de loop van

Lees Meer

Frittata met wintergroenten

Frittata met wintergroenten De frittata is dan misschien wel uit armoede ontstaan, deze frittata laat je zien dat het lang geen armoede meer is. Wel het ideale gerecht om restjes op te maken, en zo ook je restjes pompoen, pastinaak

Lees Meer

Gegrilde romaine sla met Parmezaanse kaas

Gegrilde romaine sla met Parmezaanse kaas Sla daar maak je een salade van, logisch toch? Maar een stevige sla, zoals de romaine, ook wel romeinse of romaanse sla genoemd, kan je ook grillen. Gebruik het hart van een grotere krop, maar kijk ook

Lees Meer