Schrijver: Lekker Tafelen (Tijmen)

Tijdens Koninginnedag en Bevrijdingsdag gaan we massaal de straat op. Gezellig genieten van rommelmarkten, muziek en kraampjes met lekker eten en drinken. Maar pas op, een voedselvergiftiging ligt op de loer. Het Voedingscentrum geeft tips om veilig te snacken. (meer…)

Het voorjaar wordt steeds groener met Bio+. Want biologisch boeren is goed voor het land en de beestjes. Help ook mee het voorjaar nog groener te maken en koop van 21 maart tot 24 juni een Bio+ product met kras & win sticker. (meer…)

Vandaag vond er een ware (kook) strijd plaats tussen Leontine Borsato en Angela Groothuizen, ambassadrices van de ‘Ik doe mee met 2×2!’ groente- en fruitcampagne. De kookwedstrijd werd georganiseerd om aan ouders en hun kinderen te laten zien hoe makkelijk het is om van groenten en fruit te genieten en om ouders te enthousiasmeren aan de slag te gaan met het uitwisselen van ervaringen op het gebied van groenten en fruit. Onder toeziend oog van chef-kok Peter Lute, ook bekend van het televisieprogramma Junior Masterchef, barste de strijd los tussen team Angela en team Leontine om lekkere en gemakkelijke recepten te creëren binnen 20 minuten. Een kritische smaakjury, bestaande uit vier kinderen, kreeg de lekkere en gezonde gerechtjes voorgeschoteld en koos unaniem voor team Angela als winnaar. (meer…)

Ingezonden door: Mari van Vugt (meer…)

Online shoppen heeft volgens velen de toekomst. Maar weer vernemen we het nieuws dat er een online supermarkt in de financiële problemen verkeerd. Dit keer heeft Smaak.nl haar online deuren moeten sluiten.

Wel verwacht de eigenaar dat er mogelijkheden zijn rond een nieuwe financiering. Hoewel diverse online initiatieven genomen worden blijkt telkens weer dat dit vooralsnog een moeizame markt is.

In een eerdere enquette op deze website bleek dat 64 procent van de ondervraagden zijn of haar producten eerst wil zien voor ze  tot aanschaf over gaan.

Bugles kunnen we wel in het lijstje van de meest inspirerende chipssoorten plaatsen. Alleen al omdat je bugles kunt vullen met heel veel lekkere, verse vullingen.

Roomkaas met sweet chilli saus, verse guacomole, kruidenkaas, pesto, zalmmousse of tzatziki zijn allemaal erg lekker om je Smiths Bugles mee te vullen.

Waarmee ga jij de Bugles vullen? Dat is de vraag van de fabrikant en je kunt er maar liefst € 10.000 euro mee winnen. Een reële uitnodiging om al je fantasie bij elkaar te rapen en een goede vulling te bedenken. Een vulling die je tijdens een gezellige avond op tafel zet en waar iedereen van mee smult.

Onze vultip:
Meng 250 gram magere kwark met 3 eetlepels mayonaise. Pers er 1 teentje knoflook boven uit. Voeg een vleugje limoensap en 2 eetlepels gembersiroop toe en meng nogmaals goed. Breng op smaak met kerriepoeder en ketoembar en garneer met wat verse koriander.

Smiths Bugles, is het enige zoutje dat je op veel verschillende manieren kunt vullen. De helft van Nederland doet dit al, waarbij iedereen zijn of haar eigen favoriete vulling heeft. Heb jij ook een favoriete vulling en wil jij andere inspireren met jouw vultip? Ga dan naar smiths.nl en deel jouw Bugles vultip. De beste vultip wint 10.000 euro!

Nu heeft Smiths Bugles ook een nieuwe variant, Smiths Bugles Naturel! Een heerlijk zoutje, lekker om zo te eten, maar ook ideaal om te vullen met bijvoorbeeld iets zoiets als chocopasta.

Smiths elke zak een feestje!

Kwark, het is in talloze varianten in winkels te vinden. Neem eens een beker pure kwark. Eén lepel van deze kwark doet je weer beseffen hoe gezond en hoe fris dit zuivelproduct is. Voor dit voorjaar en de zomer die er straks weer op volgt is kwark dan ook een verse inspiratiebron voor heel veel gerechten.

Wat is kwark?

Wij noemen het kwark hier in Holland, maar in België hebben ze het over platte kaas en in Frankrijk hebben ze het over Fromage Frais. De diverse benamingen geven aan dat we het over kaas hebben. En ja, we hebben het inderdaad over een hele pure, verse kaas. Een kaas die koemelk gemaakt wordt, tenminste, zo kennen wij dat. Het is echter ook mogelijk om kwark van geitenmelk of schapenmelk te maken.

Gezond

Van oorsprong is kwark vetter als melk. Het meest gegeten is dan ook de magere kwark. Volle kwark is uiteraard veel romiger van smaak. Wil je op de calorieën letten, maak dan gebruik van de magere- of halfvolle varianten.

Daarnaast kunnen we kwark als gezond omschrijven omdat je het zo mooi met vers fruit kunt combineren. Ga er dan niet ook nog eens suiker of zoete sauzen aan toevoegen. Dan wordt het alsnog een calorieën bom.

Variatie

Wanneer je door de gemiddelde supermarkt loopt zie je schappen vol met diverse smaken kwark. Vanille kwark, aardbeienkwark, perzikenkwark, etc etc. Dat schetst direct de vele variaties die je uiteraard ook allemaal zelf kunt creëren.  En wees eerlijk, en glas vol verse Hollandse aardbeien met daarop een flinke lepel kwark is vele malen aantrekkelijker, en lekkerder als een bakje geperste, op smaak gemaakte kwark van de diverse fabrikanten.

Recepten

Onderstaande recepten geven een reëel beeld van de mogelijkheden met verse kwark als basis. Reden genoeg om weer eens verse kwark in te kopen.

Aardbeienkwark

Met de eerste Hollandse aardbeien ( super zoet ) maak je een eenvoudige maar heerlijke kwark. Zo simpel kan lekker zijn.

Ontbijtkwark met verse perziken

Ontbijten kan best eens een beetje spannender. Dat zorgt er misschien ook voor dat iedereen ook echt gaat ontbijten. En zoveel moeite hoeft dat niet te zijn. De boterham met kaas kun je vandaag een dagje wegleggen want we gaan aan de slag met kwark en vers fruit.

Kruidenkwark op een pistolet

Een krokant gebakken pistolet is een feest als je het vult met deze verrukkelijke kruidenkwark. Met tuinkers en verse bieslook maak je een bijzondere lunch in een handomdraai.

Souffle met kwark, bloemkool en kaas

Kwark is ook een prettig en fris zuivelingrediënt in een soufflé. Het geeft een smaakvol en fris accent aan bijvoorbeeld deze bloemkoolsoufflé.

Kwark als frisse, gezonde dipsaus bij mini groenten

Gezellige groentenspiesjes voor de kleine veggies. Lekker met mozzarellabolletjes en een echt lekkere zomerse versnapering. Geserveerd met een dipsausje van verse kwark.

Uit de Thaise keuken, Gegrilde bananen met limoenkwark

Eenvoudig dessert, maar zo lekker, en zeker niet alledaags. De Thaise keuken met bananen en vers limoensap is ook in dit gerecht feestelijk terug te vinden.

Witlof met banaan en kaas-kwarksaus

Kwark in je hoofdgerecht? Jazeker, in deze witlofschotel is rijkelijk kwark toegevoegd. Een frisse, smaakvolle manier van gratineren.

Yoghurt-kwarktaartje met Aardbeien

Taart is niet alleen maar slagroomtaart. Er zijn zeker veel gezonde alternatieven. Neem nou dit lekkere slanke yoghurttaartje met verse Hollandse Aardbeien. Daar kun je mee voor de dag komen zonder je schuldig te voelen. Je kunt het zelfs als dessert presenteren.

Verse kwarkdip met peterselie en paprika

Een lekker avondje thuis voor de buis? Pak een mooie film of documentaire en zet een flinke schaal tortillachips op tafel. Met deze kwarkdip wordt dat een hele leuke en lekkere avond. Vergeet er niet een lekker wijntje bij te pakken.

Nog meer tips vind je hier.

Wil je ook baas blijven in eigen keuken? Daar zul je tegenwoordig redelijk moeite voor moeten doen. De fabrikant weet je in het dagelijks leven via commercials en op verpakkingen van alles aan te smeren. Verpakkingen en commercials staan bol van positieve uitingen. Ze kunnen niet laten om te vertellen hoe gezond het betreffende product voor je is. Maar, berust dit allemaal op de waarheid? (meer…)

Ingezonden door: Astrid van der Valk (meer…)

Hoe populair Jamie Oliver is blijkt maar weer uit het feit dat hij deze week gasthoofdredacteur van vrouwenblad Margriet is. Zij geven een speciale editie uit waarin Jamie o.a. een variant op de Hollandse kroket promoot. (meer…)

Bestel nu exclusief via Lekker Tafelen een compleet en goed biefstukpakket. Jouw korting is maar liefst 33%. Voor slechts € 33,95 haal jij deze topkwaliteit in huis. (meer…)

Koken met restjes en kliekjes is helemaal van nu. Goed voor de portemonnee, beter voor het milieu en ook nog eens heel erg lekker. Na het succes van Het grote kliekjesboek en De grote kliekjesscheurkalender 2010 verschijnt nu op veler verzoek een herdruk van de populaire dagkalender voor 2012. (meer…)

Voedingsmiddelenconcert Unilever gaat voor zijn producten kippen gebruiken die een beter leven hebben gehad en die vrijwel geen antibiotica krijgen. (meer…)

De Goudse kaas die vorige maand de eerste prijs won op het WK kaasmaken is bij een veiling verkocht voor 8400 dollar 6400 euro. (meer…)

We zijn ze zo gewend de vissticks uit het diepvriesvak. Een pakje van 10 stuks, en ja we kijken ook nog naar het merk. Want kwaliteit is wel belangrijk toch? Daar hebben we graag een paar centen meer voor over. Maar wat nou als je het eens zelf doet. Dat is pas kwaliteit. Kwaliteit waar jij trots op mag zijn.
(meer…)

Asperge, koningin onder de groenten genoemd. Daar hoort dan toch ook een koninklijke saus bij? Asperges zijn wat mij betreft pure culinaire romantiek. Dat behandel je goed, en dat maak je ook goed af. Deze vijf sauzen kun je prima zelf maken zonder bang te zijn voor allerlei mislukkingen. Eenvoudig, snel, maar vooral veel lekkerder dan dat wat de fabrikant ons altijd voorschotelt.
(meer…)

Hollandse tomaatjes, verse raapsteeltjes, alles laat weer zien dat het voorjaar is. De kleuren van tomaten en raapsteeltjes maken deze risotto tot een echt lente feestje. De smaak? Dat mag je zelf ervaren, maar we geven op een briefje, die ervaring wil je niet missen. (meer…)

Asperges hebben niet alleen een ultieme smaak, ze zijn ook nog eens erg goed voor je gezondheid. Drie redenen om ze eens vaker mee te nemen bij de groentespecialist. (meer…)

Op woensdag 25 april gaan Angela en Leontine de (kook!) strijd met elkaar aan. De 2×2-ambassadrices inspireren en stimuleren Nederland om op een gemakkelijke en lekkere manier te genieten van 2 ons groenten en 2 keer fruit per dag. (meer…)

Ondanks de regen zijn de koeien weer naar buiten gegaan. Als dat het voorjaarsgevoel niet meebrengt? (meer…)

Of je er nu een soep van maakt, of een mooie gratin, asperges goed schoonmaken is de absolute basis voor een lekker gerecht. Het schillen en het verwijderen van de houtige onderkantjes is essentieel voor een optimaal resultaat. (meer…)

De Hollandse asperge is razend populair. Toch wordt er meer over gesproken en geschreven als dat ze gegeten worden. Zet de asperge eens vaker op tafel. Ook als voorafje kun je de asperge serveren. Met deze smakelijke tips heb je weer voldoende inspiratie om er in het korte seizoen langer van te genieten. (meer…)

Groene- of witte asperges, in deze eenvoudige soep gebruiken we ze beide. Leer koken met twee soorten asperges. (meer…)

Asperges vooraf in een glas geserveerd met een rijke combinatie aan verse smaken. Dat is verwennen of genieten! (meer…)

Veelal worden asperges als hoofdgerecht op tafel gezet. Als voorgerechtje kun je echter ook prima asperges serveren. Serveer ze eens in mini braadpannetjes in combinatie met geitenkaas. Met geroosterd brood erbij verwen je je gasten echt. (meer…)

Een veel gebruikte en alom gewaardeerde combinatie is asperges met zalm. Je proeft de zachte smaken van het voorjaar in dit voorgerechtje, dat uiteraard uitnodigt voor een hoofdgerecht met vis, kip of lamsvlees. (meer…)

Hoe eenvoudig zet je asperges op tafel? We doen het veel te weinig. Dat is niet onbemind, maar onbekend. Teveel werk? Welnee, kijk hoe simpel je er iets lekkers van maakt! (meer…)

Spaghetti geef je een echt Italiaans tintje mee met Pancetta. Dit gerecht heeft echt karakter en met de verse ingrediënten een perfecte pasta voor een warme dag. (meer…)

Het voorjaar is weer begonnen. We hebben allemaal weer kunnen profiteren van de eerste zonnestralen. Raak jij daardoor ook geïnspireerd? Vervang de stamppotten en kolen weer door vers en jong voorjaarsgroen. (meer…)

Kijk rond op de markt, loop een willekeurige groentenspeciaalzaak binnen in april en je vindt rabarber. Natuurlijk, want dit is één van de vroegste groenten producten van het voorjaar. Lekker want rabarber zet je graag op tafel. Het is gezond, lekker en de vele culinaire mogelijkheden maken dit tot een pracht product.

Even een aantal rabarberfeiten op een rij:

• Vroege rarbarber is wat zuurder. Vroeger gebruikte men kalk om de rabarber te ontzuren. Gemiddeld kennen we dit niet dus voegen we suiker toe. Slecht, maar lekker. Wil je toch kalk proberen, gebruik dan kalk, krijt of Calciumcarbonaat (CaCo3). Niet teveel, want rabarber hoort nou eenmaal zuur te zijn. Is dit dat niet dan is het gewoonweg niet te eten.
• Bereiding is simpel. Blad en wortel verwijderen, steel in stukken snijden en met heel weinig water of ander vocht opzetten. Tot moes koken. Als je af en toe roert merk je wanneer het goed is. Alle stengeldelen moeten uit elkaar gevallen zijn. Gebruik je teveel vocht, dan kun je de rabarber bijbinden met (in water opgeloste) maïzena.
• De eerste rabarber is verkrijgbaar vanaf april. Latere rabarber wordt steeds zoeter.
• Rabarbermoes kun je gebruiken als bijgerecht (net als appelmoes) maar ook in een crumble, bij een dessert, of in gebak. Ook bij ijs kun je rabarber prima serveren. Daarnaast kun je er sap, compote, marmelade, jam of siroop van maken.
• Rabarber combineert goed met andere fruitsoorten als aardbeien en abrikozen. Ook bij kalfsvlees, kip of vis is een rabarbercompote prima op z’n plek
• Verse rabarber herken je aan de kleur. oudere rabarber verschrompelt bij het blad en de steelranden worden lelijk. Verse rabarber kun je een week in de koelkast bewaren.

Vanaf zaterdag 14 april is de tentoonstelling “Vinkeveense Vaarveiling. De kleinste veiling van Nederland 1917-1980” te zien in Museum De Ronde Venen. De tentoonstelling wordt geopend door Cees Mooij, kleinzoon van de oude veilingvoorzitter. Hij zal als eerste de originele veilingklok weer in werking stellen. (meer…)

Eerste chocoladeprinters geveild

Het gezicht van je geliefde of de favoriete knuffel van je kind in chocola. Binnenkort is het allemaal mogelijk. Maandag worden de eerste tien chocoladeprinters geveild op eBay. (meer…)

Supermarkten bieden steeds minder vaak kiloknallers aan in het vleesschap.

In plaats daarvan zijn er meer vleesaanbiedingen met Beter Leven sterren en vegetarische aanbiedingen. Dat blijkt uit onderzoek van stichting Wakker Dier. (meer…)

Ik hou van dit fruit. Wat een emotie als je die eerste, vroege Hollandse aardbeien weer proeft. Eigenlijk weet iedereen waar het over gaat. Iedereen weet dat die Spaanse aardbeien het niet halen bij onze eigen verse Hollandse aardbeien. En iedereen weet dat het een prachtig moment is als je die eerste, verrukkelijk zoete aardbei proeft.

(meer…)

Junkfood is niet alleen slecht voor je gewicht en gezondheid, maar het vergroot ook de kans op depressie. Dat stellen Spaanse onderzoekers. (meer…)

Hollandse tomaten zijn van het vroege voorjaar tot de late zomer goed verkrijgbaar. Tegenwoordig worden m.b.v. de verwarmde kassen zelfs ‘s winters Hollandse tomaten aangeboden. Ze zijn er in allerlei soorten en maten. Juist in deze tijd van het jaar zijn tomaten op z’n voordeligst en dat is het ultieme moment om een paar kilootjes extra te kopen. Een dagje klussen in de keuken en een voorraadje aanleggen met sauzen voor pasta, pizza, vis, vlees en groenten. (meer…)