Dorade ovenschotel met groente, kruiden en aardappels. Lekker visje in een ovenschotel gegoten voor 2 personen. Dit is geen recept van mij, maar uit een goed kookboek en wat aangepast. Een Dorade is in feite een Mediterraan visje oftewel een Zeebrasem. Lekker visje en niet duur. Ze worden tegenwoordig ook gekweekt. [...]

Heerlijke warme Mediterraanse aardappelsalade met veel smaak. Een heerlijke warme aardappelsalade vol smaken. Ook koud heerlijk. Past prima gegrild en geroosterd vlees, bij barbecuegerechten en bij een stukje vis. Neem er in de lente eens een lekker lamskoteletje bij. Recept Aardappelsalade 250 gr (kastanje) champignons 1 rode paprika 3 teentjes knoflook [...]

Heerlijke Hongaarse goulash met een twist. Omdat het wel winter lijkt, het sneeuwt ook en het is koud, hadden we zin in wat stevigs. Ik heb dit gerecht vroeger, toen ik nog voer, ook elke week op zee gemaakt. Als de bemanning dan koud en half verkleumd van het dek kwam [...]

Deze aardappelsalade draai je snel zelf in elkaar en is een topper op tafel. Deze salade schept iedereen graag nog eens op. Geef er lekker gebakken vis bij.

Behalve het zielige kilootje aardpeer dat me vanaf de bodem van mijn biologische groentetas aankijkt, heb ik alles deze week succesvol verwerkt. Al zeg ik het zelf. Nou ja, behalve dan die “gele” (hij was wit met paars maar mijn vingers behielden hun huidskleur) bietensoep. Ronduit onsmakelijk was dat; de hele pan [...]

Dit keer een voor mij niet-zo-vreemde-eend-in-de-bijt groente uit de biologische gezinstas: knolselderij. Vanavond gebruikte ik de helft van de knol gecombineerd met kruimige left-over aardappels om een Gratin Dauphinoise te maken. Wederom met dank aan het prachtige kookboek Veg! voor de fantastische groentegerechten. Ik geef hier het gerecht dus niet prijs; het [...]

Als je nu naar buiten kijkt dan krijg je gelijk een lentegevoel en daar horen voorjaarsgroente en frisse smaken bij. Ik dacht gelijk aan verse asperges met een lekkere frisse saus erbij, met andere woorden presenteer het lentegevoel met dit fraaie weer op  je bord ! De hoeveelheden in dit [...]

Spinazie Rucola salade, aangevuld met verse Hollandse Cherrytomaatjes, uiteraard nog uit de kas, en op smaak gemaakt met een dressing van vers geperste sinaasappel, bloemenhoning en suiker. Hoe simpel ook, de jonge rucola, de verse bladspinazie en de Hollandse tomaatjes maken het een prachtig gerechtje. Zomaar om als bijgerechtje of [...]

Als je light chips eet (omdat je heel graag wilt afvallen) dan kan je daar maar beter mee stoppen. In light chips zit namelijk wel 30% minder vet maar dat minder vet wordt opgevuld doordat er meer koolhydraten aan de chips zijn toegevoegd. Als je dan naar het totaal kcal kijkt [...]

Zelf pepers kweken. Ik kweek al een paar jaar mijn eigen pepers. Steeds een andere soort. Gewoon in een grote bloempot of rieten mand, in de woonkamer, op de vensterbank. Daar is het lekker warm, want peper-plantjes houden niet van kou. Ik heb het ook in mijn onverwarmde kas en [...]

Zuurkool op een andere manier op tafel zetten. Even geen stamppot of ovenschotel, alhoewel…. later we eens een zuurkooltaart maken. We gebruiken alle bekende ingrediënten alleen de aardappel vervangen we door bladerdeeg en ei. Het resultaat is heftig! Prachtige smaken gecombineerd in een eenvoudige taart. Werk, dat is het nauwelijks! [...]

Zelf de beste patat bakken? In dit artikel lees je hoe je van een frietje een culinair feestje maakt. In welk klein plaatsje je ook komt in België, bijna overal vind je wel de frituur. De bekende Belgische frietzaken. Anders als onze Nederlandse snackbar want bij een frituur koop je [...]

Verse groenten, vers fruit, daar werken we graag mee bij Lekker Tafelen. Het geeft de nodige vitamientjes mee, maar vergeet ook niet de prachtige kleuren die je gerecht zo heerlijk opvrolijken. Verse kruiden kunnen daar ook prima een handje in helpen. Natuurlijk wil je gerechten met verse ingrediënten ook professioneel [...]

Eigenlijk zijn we er gek op. Gewone Hollandse pot. Zeker met deze ijzige kou en modderige sneeuw krijgen we weer trek in een stevige hap. Hollands glorie op zijn best. Niets is meer puur Nederland dan een gekookte aardappel, gehaktbal en sperzieboontjes. Ook van Hollandse bodem en in alle opzichten [...]

Vandaag hebben we misschien niet één van de meest originele recepten. Maar lekker is het wel, en er valt genoeg te bleven in de eenvoud van dit gerecht. Wij doken de keuken in en maakten stamppot rauwe andijvie. Geen zakjes, geen pakjes, geen voorgesneden producten, maar alles lekker vers. Veel [...]

Talloze diepvrieszakjes met de naam “aardappelschotel” verlaten diverse winkels in de tassen van mensen die op zoek zijn naar snel gemak. In dit gerecht willen we je graag laten zien dat snel gemak ook lekker vers kan. De smaak, de kleuren, de versheid inspireren om deze aardappelschotel snel op je [...]

Een heerlijke, verse en snelle maaltijd. Kipfilet met een cornflakes korstje en een aardappelsalade met een mosterd dressing. Dat maak je in een handomdraai en iedereen schuift hiervoor graag aan tafel. 800 gram aardappelen 1/2 groentebouillonblokjes 4-5 eetlepels azijn 1/2 theelepel mosterd zout en peper 1 eetlepel olie 1 handvol [...]

Ben je even uitgekeken op gekookte en gebakken aardappeltjes? Dan is deze gratin een verrukkelijk alternatief. Een gerecht wat makkelijk voor te bereiden is, en een feest op tafel als je eters krijgt. De gratin kun je perfect combineren met een salade, of een seizoensgroente naar keuze. 1 kilo vastkokende [...]

Knolselderij, we horen iedereen denken: Erwtensoep. Ja, natuurlijk, in een echte Oer Hollandse kom erwtensoep horen blokjes knolselderij te zitten. Maar wat ga je doen met de rest van die knol. En wat ga je doen met het blad. Deze groente biedt zoveel mogelijkheden die waarschijnlijk ook in jouw keuken [...]

Je hebt een mooi stuk vlees of vis aangeschaft, maar wat serveer je daar nu bij? In ons kerstmenu geven we tips voor een bijgerecht, maar wanneer je een ander stuk vlees of vis serveert heb je soms net even de ideeën nodig. Bij deze voor jou wat inspiratie om [...]

Wereldberoemd is de gratin Dauphinois geworden. Dat gaat onze gratin niet halen. Een feestje op tafel is het echter wel. M’n zoontje kon niet wachten tot hij het mini pannetje open mocht maken. Kon ook niet anders, alleen de geur in huis was al om te watertanden. Dan in zo’n [...]

Van een klassieke aardappelpuree maak je in een handomdraai gezellige aardappeltoefjes voor een feestelijke maaltijd. Ook dat is een klassieker.

Denk er even aan met boodschappen doen. Misschien eet je altijd een vastkokende aardappelen, maar het is in deze tijd van het jaar wel handig om ook een voorraadje stamppot aardappelen in huis te hebben.

Het is weer zover, het is koud buiten, het vriest hier nu ik dit recept schrijf (29-10-2012) en zojuist dus de eerste echte verse `snert` van het jaar gemaakt. Verantwoord gevuld en erg voedzaam. Heerlijk en veel lekkerder dan uit een blik of zak of die kant en klare van [...]