Zoekresultaten voor "mosselen"

Terug naar homepage

Mosselseizoen; Mosselen op z’n best! Inclusief 12 recepten

…een belangrijk product uit de Nederlandse schelpdierteelt. Wereldwijd worden er jaarlijks circa 194 miljoen kilo mosselen geproduceerd, waarvan ongeveer 57 miljoen kilo in Nederland. De meeste mosselen zijn bestemd voor de versmarkt. Het grootste deel wordt geëxporteerd naar België en Frankrijk. Het mosselseizoen in Nederland en België loopt tegenwoordig van 1 juli tot en met eind april. Het mosselzaad wordt geboren in belangrijke natuurgebieden…

Lees Meer

Gezellig mosselen eten

Gezellig mosselen eten Gezellig mosselen eten, dat is de associatie die wij Nederlanders met mosselen hebben. We eten de mosselen graag gezellig met vrienden of met de hele familie, met zijn allen rond een grote pan geschaard. Stokbroodje erbij of patat, misschien wat sausjes en dan gezellig kletsen en smullen. Ook vinden we het héél gezellig om een pannetje mosselen, genietend van het zonnetje- op een terrasje – glaasje wijn erbij-  te verorber…

Lees Meer

Jumbo mosselen beginnen ook als larven

Jumbo mosselen beginnen ook als larven Lang geleden gebruikte elke mosselhandelaar een eigen aanduiding om de grootte van zijn mosselen aan te geven. Later kwam hiervoor een uniforme aanduiding in klassen van groot naar klein: Goudmerk, Jumbo mosselen, Imperiaal, Super en Extra. Afijn, het beestje moet een naam hebben en de handel heeft besloten dat kleine mosselen niet bestaan, die heten dus  ‘extra’ of ‘super’. Een beetje onzin, want kleine mo…

Lees Meer

Mosselen, een product v.d. boeren v.d. zee

Een typische Zeeuwse lekkernij is de mossel. Maar wat weten we eigenlijk van de mossel? Dat mosselen maar echt lekker zouden zijn in de maanden met een ‘R’ was vroeger waar. Toen was het, bij gebrek aan moderne koeltechnieken en snel vervoer, bijna niet haalbaar om in de zomer- maanden de mosselen vers tot in het binnenland te vervoeren. Pas vanaf september konden niet- kustbewoners verse mosselen smullen. Maar gelukkig kan nu iedereen mosselen

Lees Meer

Italiaanse pasta met mosselen

Italiaanse pasta met mosselen Italiaanse pasta met mosselen, met de nadruk op het Italiaanse, want Italiaanser dan dit kan het bijna niet worden. Slechts een paar verse ingrediënten, een simpele bereiding en toch een gerecht waar je je vingers bij opeet. Misschien denk je niet direct aan pittig eten bij Italiaanse pasta, maar in het zuiden van het land koken ze aardig temperamentvol. Vooral de inwoners van de streek Basilicata (Lucanië) kweken e…

Lees Meer

Expeditie Yerseke, op naar de mosselen!

 Expeditie Yerseke, op naar de mosselen! Wat waren wij blij bij Lekker Tafelen om zo vlak voor de start van het mosselseizoen een uitnodiging te krijgen van Christaan van der Poel van www.vis-winkel-online.nl om eens backstage in Yerseke te kijken. We houden van die mooie Zeeuwse mosselen en prachtige oesters! En ja graag, we willen natuurlijk ook weten wat er precies aan vooraf gaat voor die mooie producten op ons bord komen te liggen. Toen de…

Lees Meer

Welke wijn kies je bij de mosselen?

Wijn en mosselen, een spannende combinatie. Veel mensen vinden het lastig om de juiste wijn te kiezen bij een gerecht met mosselen. Welke wijn kun je dan ook het beste drinken bij die ‘Zeeuwse Nieuw’? Wijn bij mosselen = witte wijn? Welke wijn je bij de mosselen moet serveren hangt af van de bereidingswijze en het gebruikte bouquet. Voor veel mensen is de wijn bij mosselen standaard wit, droog en zacht van smaak. Daarom combineert ee…

Lees Meer

Eerste editie ‘Mosselen in de Oude Haven’

Muziek, Mosselen & bijpassende wijnen rondom het water Op zaterdag 17 augustus transformeert de Oude Haven tot een pittoreske vissershaven. Gedurende deze dag vindt de eerste editie van het culinaire zomerevenement ‘Mosselen in de Oude Haven’ plaats. Bezoekers wanen zich in een authentiek Hollands vissersdorp, waar men geniet van ‘het zwarte goud uit Zeeland’. Op verschillende locaties door de haven zijn mosselen te proeven met bijpassende w…

Lees Meer

Mosselen met een frisse salade en knoflookmayonaise

Een simpel, maar heerlijk fris mosselrecept. Mosselen zijn niet alleen lekker, maar ook super gezond. Ze zitten boordevol eiwitten, vitamines en vooral mineralen. Houdt altijd 1 kilo Mosselen aan per persoon. Doorgaans is dit voldoende. Gooi kapotte mosselen of dichte mosselen na het koken onmiddellijk weg want die zijn niet geschikt voor consumptie. 4 kilogram mosselen 2 preien 2 uien Bladselderij, bosje 15 gram. 2 laurierblaadjes 1 glas drog…

Lees Meer

De allerlekkerste gewokte Hollandse Zeeuwse mosselen

Het verse mosselseizoen is weer begonnen. Ik kon het niet laten, maar dit zijn de allerlekkerste verse Zeeuwse mosselen die je kan krijgen in een restaurant of eetcafé. Zodra er iets onbekends in zit, trekken Nederlanders en Belgen hun neus er voor op.  Dit is een basic recept van verse Zeeuwse mosselen op Nederlandse wijze klaargemaakt. Gewokte Zeeuwse mosselen, want koken doen we niet meer. Dat wokken gaat veel sneller, is lekkerder en de moss…

Lees Meer

Mosselen met spinazie, venkel, witte ui en tomaat

Mosselen met spinazie, venkel, witte ui en tomaat. Verse mosselen kunnen altijd en wie heeft er geen trek in een lekkere verse mosselpan. Helaas hoorde ik van een vriend van me die mosselvisser is dat ook dit jaar de verze Zeeuwse mosselen vertraagd zijn. Door de kou in het voorjaar van 2013 is ook de bodemcultuur vertraagd. Nog even watertanden, maar toch komen ze eind van de maand. Verse mosselen uit de hangcultuur zijn nu al wel volop te verk…

Lees Meer

Mosselen bewaren, doe het slim

…ig. De Zeeuwse mossel is geheel zandvrij. Zodra ze zijn gevangen, worden ze aan boord gespoeld. Daarna worden de mosselen nog eens 10 dagen in de Oosterschelde gelegd om het zand te verwijderen. Dit wordt verwateren genoemd. Ten slotte worden mosselen aan wal nóg eens nagespoeld. Bewaar mosselen onder in de koelkast onder de 7 graden Celsius. Op de verpakking staat altijd een houdbaarheidsdatum vermeld. Niet weggooien, wel weggooien? Als de moss…

Lees Meer