Maand archief: januari 2012
Gezonde en knapperige rode kool salade
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, Salades |
Gisteren uit eten geweest? Neem dan vandaag een lekker mager stukje vlees. Neem er aardappelblokjes bij, die je in een bouillon kookt (geen vet nodig) en serveer me deze heerlijke rode kool salade. Vanaf nu gooi je nooit je restjes rode kool meer weg.
Productie van biologische melk houdt stijging van de vraag niet bij
| Geplaatst in Nieuws |
Nederlandse veehouders kunnen de toenemende vraag naar biologische melk niet bijbenen. Vorig jaar was import uit het buitenland nodig om aan de vraag te voldoen. Hoewel het aantal biologische veehouders toeneemt, zal de binnenlandse productie ook dit jaar nog achterblijven bij de vraag.
Chinese rijst extra gecontroleerd op genetische modificatie
| Geplaatst in Nieuws |
Alle partijen rijst(producten) uit China worden bij binnenkomst in Nederland gecontroleerd op genetische modificatie. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en de controlediensten uit andere EU-landen voeren aan de Europese buitengrenzen deze controles uit in opdracht van de Europese Unie.
Driekwart Nederlanders heeft op korte termijn geen interesse in vleesvervangers
| Geplaatst in Nieuws |
Driekwart van de Nederlanders geeft aan niet van plan te zijn de komende drie weken vleesvervangers te kopen of te eten. Twee van de drie Nederlanders vinden de smaak van vleesvervangers slechter dan die van vlees.
Kernambities om overgewicht bij kinderen terug te dringen
| Geplaatst in Nieuws |
Op het congres Kinderobesitas 2012 dat op 26 en 27 januari in Ede werd gehouden zijn kernambities geformuleerd ten aanzien van de aanpak van overgewicht bij kinderen. Regio Food Valley roept daarbij op tot een gezamenlijke aanpak. Met 200 zorgprofessionals zijn de volgende stellingen en…
Wakker Dier start campagne tegen intensieve vleeskuikenproductie
| Geplaatst in Nieuws |
Dit weekend is bij 40 supermarkten, fastfoodketens en producenten van A-merken een brief van Wakker Dier op de mat gevallen waarin wordt opgeroepen om een einde te maken aan de verkoop van vlees afkomstig uit de intensieve vleeskuikensector. Hiermee gaat een langlopende nieuwe campagne van…
Nieuwe richtlijn gaat toenemend overgewicht bij kinderen te lijf
| Geplaatst in Nieuws |
VU medisch centrum heeft samen met CBO en TNO voor de jeugdgezondheidszorg een richtlijn opgesteld voor zowel preventie als behandeling van kinderen met overgewicht.
Uiensoep zoals het hoort…
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Koud, kouder, koudst en dan weer lekker opwarmen met een kop heerlijke uiensoep!
Erwtensoep zo doe je dat!!
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Wel makkelijk, erwtensoep uit blik maar we gaan het toch weer lekker zelf maken. Ideaal voor de komende koude dagen na het schaatsen!!
Entrecote met Portjus, Haricots vert en Peterselieaardappelen
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Ja dit is echt lekker!!
Kalfslapjes met Roquefortsaus en Peterseliepuree
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Favoriet thuis!!!
Roergebakken kipfilet met Tauge, mango en Broccoli
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
De Mango maakt dat dit gerecht weer net even iets anders is….
Ovenschotel met Gehakt en Andijvie
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Deze ovenschotel kun je mooi van te voren klaar maken zodat je hem alleen nog maar in de oven hoeft te zetten voor het mooie korstje!!
Spruitjes met kip en citroen
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Een verrassend recept met spruitjes!
Vitello Tonnato
| Geplaatst in Bij de borrel, Recepten, Voorgerechten |
Talloze recepturen zijn er al op deze klassieker losgelaten. Natuurlijk is er niets mis mee om zo’n mooie klassieker een beetje aan te passen aan je eigen smaak. Toch is het, zoals bij veel zaken, goed om af en toe eens terug te gaan naar…
Pittige Boerenkoolstamppot
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Heel verrassend……als je durft!!
Kalkoenfilet met druiven-champignonsaus
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
De druiven maken dit gerecht net even iets anders!!!!
Lasagne
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Deze Lasagne zit boordevol gezonde groenten!! LET OP!! Deze keer voor 2 x 4 personen. Je kan dan de afgekoelde schaal goed afdekken met diepvrieskwaliteit aluminiumfolie en in de vriezer plaatsen. Je kunt de bevroren lasagne een maand bewaren. Wil je hem gaan opeten? Schuif…
Saltimbocca
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Uitgelicht |
Saltimbocca is eigenlijk van Romeinse afkomst. De juiste naam is dan ook Saltimbocca ala romana. Traditioneel gemaakt van kalfsvlees. Het gerecht is verrassend eenvoudig te maken en je hebt slechts een paar ingrediënten nodig. Koop wel de juiste ingrediënten. Kwaliteit verdiend zich in dit gerecht…
Chili Con Carne
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers, Uitgelicht |
Een pittige maaltijd uit een pan!!!
Amersfoort Hoofdstad van de Smaak 2012!
| Geplaatst in Evenementen, Nieuws |
En jawel, het gaat echt door! Amersfoort wordt Hoofdstad van de Smaak 2012! En natuurlijk vormt Smaak van de Streek hierin een belangrijk onderdeel. Mede hierdoor zijn wij ervan verzekerd dat Smaak van de Streek ook dit jaar 4 keer zal plaatsvinden aan de Eemkade…
Basilicumsoep met kerrieroom en zalm
| Geplaatst in Foodlover Anneke, Foodlovers |
Een lekker, makkelijk en snel soepje!!!
Nieuw seizoen Topchef van start in Maart
| Geplaatst in Nieuws |
Het nieuwe seizoen van Topchef 2012 start op 5 maart. De opnames voor de serie met Robert Kranenborg en Julius Jaspers beginnen op 25 januari. Een reeks aan topkoks, goed voor 29 Michelinsterren, en 10 SVH Meesterkoks heeft hun medewerking aan het programma toegezegd.
Bierbrouwerij Koningshoeven gaat gerst uit de regio gebruiken
| Geplaatst in Nieuws |
Bierbrouwerij de Koningshoeven uit Berkel-Enschot vindt maatschappelijk verantwoord produceren belangrijk. Fair trade-hop wordt daarom al jaren rechtstreeks bij boeren ingekocht. De Koningshoeven gaat nu ook brouwgerst uit de regio halen. In samenwerking met ZLTO en Agrifirm Plant wordt daarvoor een project opgezet.
Gouden tip voor suddervlees
| Geplaatst in Beef & Steak |
Suddervlees, of oma’s stoofpotje, is een klassieker. Het vlees moet in draadjes uiteenvallen en dat lukt de een beter dan de ander. De wetenschap van suddervlees is dat het collageen en de elastine hun werking verliezen waardoor stug vlees mals wordt. Hoe dat zit?
Snoepen in de bus
| Geplaatst in Nieuws |
Connexxion start in 50 bussen, die rijden in de regio’s Amstelveen, Aalsmeer, Uithoorn, Schiphol en de gemeente Haarlemmermeer, een proef met vendingautomaten. In het assortiment zijn tussendoortjes als chocoladerepen of ontbijtkoek, opgenomen, maar ook mondverfrissers. Onderzocht wordt hoe de reizigers de automaten en het assortiment…
De vakken van de schijf van vijf
| Geplaatst in De vakman vertelt, Voeding |
Vorige keer had ik het over de regels van de schijf van vijf. Deze keer wil ik het hebben over de vakken van de schijf van vijf. De schijf van vijf is opgebouwd uit de volgende vijf vakken:
Aardappelsalade met bacon en kip
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Een aardappelsalade hoeft zich zeker niet alleen te beperken tot de zomer. Aardappelsalades kunnen met de juiste ingrediënten ook prima een winters gerecht worden. Met bacon en veldsla maak je de aardappelsalade helemaal van dit seizoen.
Penne met sperziebonen, bacon en tijm
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Pasta, we eten het allemaal wekelijks. Toch worden het vaak de bekende pakjes en zakjes. Waarom niet die prachtige pastasoorten eens combineren met lekker verse ingrediënten. Deze pasta is op en top vers en vooral…. bijzonder lekker.
Ik maak de lekkerste…..
| Geplaatst in Shoppen |
Een nieuw concept voor zelfgemaakt eten: www.ikmaakdelekkerste.nl. Op deze net gelanceerde website worden vraag en aanbod van eten bij elkaar gebracht. Het gaat daarbij alleen om zelfgemaakte, verse, op bestelling gemaakte, kant-en-klare hapjes/gerechten. Gemaakt door hobbykoks, gegeten door iedereen die van lekker, zelfgemaakt eten houdt.…
Tweede Kamer praat niet opnieuw over verbod op onverdoofde rituele slacht
| Geplaatst in Nieuws |
De Tweede Kamer gaat niet opnieuw een debat voeren over een mogelijk verbod op de onverdoofde rituele slacht van dieren.
Kiptip voor een pikante salade
| Geplaatst in Vlees |
Kip is een lekkere toevoeging voor salade. Over het algemeen maken we salade met alleen groenten. Maar waarom geen vleesreepjes, lekker knapperig gebakken en goed op smaak, in je salade? Zo maak jij in een handomdraai een geweldige maaltijdsalade.
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”