Maand archief: november 2011
Nieuwe oogst, walnoten kraken
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Als je het over walnoten hebt denkt iedereen onbewust aan de herfst. Toch zijn we met z’n allen van mening dat de walnoot het hele jaar door goed verkrijgbaar is. Bij dat goed, staat echter wel een vraagteken. Nu zijn er volop walnoten, maar pas…
Lekker Sudderen in de Tajine; Eersteklas slowcooking
| Geplaatst in Keukengerei, Kookschool |
De tajine is een traditionele kookpot uit Noord-Afrika die wordt gebruikt voor het bereiden van suddergerechten (tajine betekent trouwens ‘suddergerecht’). Klei neemt de warmte traag en gelijkmatig op en houdt ze daarna lang vast. Dankzij de kegelvormige vorm condenseert bijna alle stoom tegen het deksel…
Seizoenstip: Knolselderij
| Geplaatst in Groenten |
Knolselderij, we horen iedereen denken: Erwtensoep. Ja, natuurlijk, in een echte Oer Hollandse kom erwtensoep horen blokjes knolselderij te zitten. Maar wat ga je doen met de rest van die knol. En wat ga je doen met het blad. Deze groente biedt zoveel mogelijkheden die…
Overname feiten en vragen: Jumbo – C1000
| Geplaatst in Nieuws |
Spectaculair nieuws deze week. Jumbo supermarkten neemt C1000 over. Een enorme stap in supermarkt land. Daar waar Jumbo eerst al Super de boer in haar winkelbestand opnam, daar gaat Jumbo supermarkten nu nog een stap verder. C1000 wordt in z’n geheel overgenomen door Jumbo. Daarmee…
Jumbo supermarkten neemt C1000 over
| Geplaatst in Nieuws |
Na tijden van speculaties is er dan eindelijk, nog iets onder de tafel, maar het is er door. Jumbo supermarkten is de nieuwe eigenaar van C1000 supermarkten. Een ontzettend grote stap na de overname van Super de Boer. Hallo Jumbo. Nee, niet hallo Jumbo, want…
De lekkerste pizzabodem maak je zelf (basisrecept)
| Geplaatst in Recepten |
Pizza’s, in de supermarkt vliegen ze als warme broodjes over de toonbank en heel wat pizza scootertjes snorren door het Nederlandse landschap. Italië heeft dan ook redelijk voet aan wal gekregen in ons Hollandje. Maar, vraagje: Zullen we het eens zelf proberen. De eerste keer…
Albert Heijn op dreef
| Geplaatst in Nieuws |
Dick Boer van Albert Heijn heeft maandagmorgen in een persconferentie de nieuwe strategie van Albert Heijn voor de komende jaren benoemd. Opvallend hierbij zijn de vijftig nieuwe winkels in België, de uitbreidingsplannen naar Duitsland en de Nederlandse afhaalpunten voor boodschappen. Albert heijn wil zich vooral…
Warme chocolademelk met marshmallows
| Geplaatst in Dorstlessers, Recepten |
Tijdens koude dagen wordt je absoluut weer lekker warm van deze chocolademelk. De romige smaak van de marshmallows maken je warme chocolademelk onweerstaanbaar. Je kunt deze chocolademelk maken door de chocolade au bain marie te smelten, het is echter veel handiger om dit in de…
Keurslagers komen met keurklasse
| Geplaatst in Nieuws |
De landelijke keurslager vereniging komt met een duurzaamheidslabel. Weer een label erbij. “Keurklasse, hart voor de wereld” Het zoveelste bod op een eerlijk stukje vlees. Is het marketing, of is het het goede voorbeeld geven. Voor nu ligt er varkensvlees in de vitrines met dit…
Gebruik jij een boodschappenbriefje?
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips |
Mensen die geen gebruik maken van een boodschappenlijst gooien meer goed voedsel weg dan gemiddeld.
Chocolade-walnoot koekjes
| Geplaatst in Koek en gebak, Recepten |
Even een middagje de keuken in met je kinderen. Dit vinden ze echt fantastisch om te maken en niet minder om ze op te eten.
Rijstepudding met appeltjes
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Laten we eens lekker traditioneel doen en toch enorm genieten van het seizoen. We koken de ouderwetse paprijst en serveren dit met appeltjes en kaneel. De appeltjes zijn net van de nieuwe oogst, dus heerlijk fris voor dit dessert.
Pesto eieren, wanneer ga je ze serveren?
| Geplaatst in Bij de borrel, Recepten, Voorgerechten |
Gevulde eieren, je moeder maakte ze al, en je oma ook. Daarvoor deden zij eigeel en mayonaise mengen om het vervolgens weer in het eiwit terug te stoppen. Mooi, lekker, klassiek. Voor elke borrel is dat een feest. Hier een variant. We vullen de eitjes…
Roomkaasballetjes uit de frituur
| Geplaatst in Bij de borrel, Recepten |
De mogelijkheden van kaas zijn nog steeds ongekend. Dat blijkt ook weer uit dit zo simpele gerecht. Ja, je moet er even een kwartiertje voor de keuken in, en ze zijn binnen 5 minuten op, maar je ziet vervolgens alleen maar gelukkige gezichten. Deze balletjes…
Vezelrijke pasta wint jaarprijs voedingscentrum
| Geplaatst in Nieuws |
De Nederlandse consument heeft Honig Vezelrijk pasta de Jaarprijs Voedingscentrum 2011 toegekend. Doel van de Jaarprijs Voedingscentrum is de levensmiddelenindustrie en -handel te stimuleren gezondheidsaspecten mee te nemen bij productontwikkeling en productinnovaties. Honig heeft een complete pastarange ontwikkeld met extra tarwevezels en heeft dezelfde smaak…
Toefjes aardappelpuree (Pommes Duchesse)
| Geplaatst in Bijgerechten, met aardappel, Recepten, uit de oven |
Van een klassieke aardappelpuree maak je in een handomdraai gezellige aardappeltoefjes voor een feestelijke maaltijd. Ook dat is een klassieker.
Hamrolletjes met mozzarella
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Een voorgerechtje dat in onze moderne wereld valt onder de noemer Amuse. Wij betwijfelen of dit een amuse mag heten, maar het is een prima recept voor een eenvoudig maar smaakvol voorgerecht.
Winterse soepen
| Geplaatst in Specials |
Het mooie van herfst en winter is de warmte. Hoe kouder buiten, hoe warmer binnen. Juist in deze gure tijden maken we het binnen warm en sfeervol en op het fornuis pruttelen heerlijke stoofschotel en soepen. Vroeger kwam ik er echt voor thuis. Heerlijk toch…
Aardappelsalade met verse Hollandse garnaaltjes
| Geplaatst in Bijgerechten, met aardappel, Recepten, Salades, Vis |
Een paar eenvoudige ingrediënten met een optimaal resultaat. Lekker om te serveren als voor- of bijgerecht, maar ook als lunchgerecht met een lekker stuk brood laat deze aardappelsalade zich prima smaken!
Traditionele Hutspot met klapstuk
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stamppot |
Printen
|
6.657 keer gelezen 4 reacties
|
Wij Hollanders hebben het over peen en uien. Een echte klassieker in onze keuken. Veel gegeten met een rookworst, maar de traditie leert dat er klapstuk bijhoort. Of het nu hoort of niet, lekker is het wel!
Ik Kies Bewust-logo wordt ‘het Vinkje’
| Geplaatst in Nieuws |
Het Ik Kies Bewust-logo heet voortaan ‘het Vinkje’. Het Vinkje is het voedselkeuzelogo dat is ontstaan door samenvoeging van het Ik Kies Bewust-logo en het Gezonde Keuze Klavertje van Albert Heijn. Het Vinkje vervangt het Ik Kies Bewust-logo en Het Klavertje in de schappen en…
U wilt meer gezond in de supermarkt. Echt?
| Geplaatst in Algemeen |
U bent van mening dat supermarkten meer gezonde producten moeten aanbieden. Dit blijkt uit het nieuwe onderzoek ‘Dagelijks eten’, uitgevoerd onder ruim 2.200 consumenten door GfK in opdracht van het Voedingscentrum. 53 procent van de ondervraagden is van mening dat winkels meer gezonde producten moeten…
15% meer uit je knip
| Geplaatst in Nieuws |
De prijzen bij Super de Boer en C1000 zijn in tien jaar tijd het meest gestegen. Bij Super de Boer betalen we voor hetzelfde boodschappenpakket nu 22% meer, bij C1000 21%. Bij Hoogvliet gingen de prijzen 13,7% omhoog, bij Albert Heijn 18%. Dat blijkt uit…
Tefal Natura pannen
| Geplaatst in Shoppen |
De prachtige nieuwe pannenserie van Tefal heet Natura. De pannen in deze serie zijn vervaardigd uit 100 % gerecycled, gegoten aluminium en hebben een houten handgreep welke is gemaakt van hout uit duurzaam beheerde bossen. Kortom, met de pannenserie Tefal Natura haalt u prachtige, milieuvriendelijke…
Stampen was nog nooit zo leuk
| Geplaatst in Shoppen |
Stampot maken is nog nooit zo leuk geweest! Deze Spudski Aardappelstamper is bijzonder leuk vormgegeven als skistok! Deze functionele stamper is verkrijgbaar in drie uitvoeringen.
Top 25 kookboeken van dit moment
| Geplaatst in Shoppen |
De maand van cadeautjes komt steeds dichter bij. Daarom stelden wij in samenwerking met Bol.com een top 25 op aan kookboeken. Leuk om te geven want koken is tenslotte liefde. Kijk eens rustig door de lijst, je krijgt er zelf ook weer volop inspiratie van.
Supermarkten verdedigen zichzelf
| Geplaatst in Nieuws |
Er is een nieuwe prijzenoorlog onder supers te verwachten. Dat/ voorspelt retail- en merkendeskundige Paul Moers van marketingbureau PM.SMS.
Koffie of een vers fruit sap?
| Geplaatst in Nieuws |
Starbucks, ‘s werelds grootste uitbater van koffiewinkels, start volgend jaar met een eigen keten van fruitsapbars. Het heeft daarvoor de Californische fruitsapmaker Evolution Fresh overgenomen voor 30 miljoen dollar (22 miljoen euro). De eerste bars zullen geopend worden aan de Amerikaanse westkust. Er werden geen…
De lekkere sfeer van November
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips |
Kijk, voel en proef de sfeer van de herfst in November. Wat een mooie tijd kan de herfst toch zijn. Het is weer vroeg donker, alle reden om wat kaarsjes aan te steken, de gordijnen dicht te trekken en je terug te trekken in de…
Pasta van het huis
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasta, Recepten |
Pasta zelf maken is natuurlijk werk, maar het resultaat mag er dan ook zijn. Vanaf het moment dat je dit basisrecept onder de knie hebt zul je niet meer verlangen naar de supermarkt pasta die zo lekker snel klaar is. En werk is het wel,…
Wijnen voor in het najaar
| Geplaatst in Shoppen |
Wat voor wijnen drink je in het najaar, niet alleen rode maar ook witte wijnen passen hier bijzonder goed. Grapy heeft speciaal voor u een selectie van wijnen gemaakt die goed in het najaar kunnen worden gedronken. Rode wijnen voor in het najaar Rode wijn…
Rundvlees uit de Tajine
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Natuurlijk kun je dit gerecht ook in je normale stoof (braad)pan maken maar als je de beschikking hebt over tajine is dat helemaal in stijl en de presentatie oogt veel aangenamer.
Eerlijk is (h)eerlijk..
| Geplaatst in Nieuws |
Amsterdam, 11/11/11 Tijdens de Nacht van Duurzaamheid op 10-11-2011 lanceerde culinair evenementenbureau Smaak met haar nieuwe brand-ID waarbij duurzaamheid voorop staat.
Download de nieuwe viswijzer 2011/12
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Zesde editie VISwijzer gelanceerd op papier, internet en als apps Het aanbod van verantwoorde vis zit sterk in de lift. Consumenten kunnen inmiddels voor de meeste vissoorten de goede keuze maken. Dat blijkt uit de zesde editie van de VISwijzer van het Wereld Natuur Fonds…
Vrijdag en Zaterdag: Last minute koken
| Geplaatst in Specials |
Uit je werk, of iets leuks gedaan. Mij overkomt het dan regelmatig dat ik even snel iets op tafel wil zetten. Vooral in het weekend. De vrijdag en de zaterdag zijn bij mij de snelle dagen, maar één ding heb ik me altijd voor genomen:…
Warme salade van spruitjes met biefstukreepjes
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Salades |
Er zijn weer volop spruiten. Men zegt dat daar eerst de vorst over moet, maar dat is wel een beetje achterhaald. Met onderstaand gerecht kun je op een lichte manier al lekker genieten en vooral iets bijzonders op tafel zetten. Oh ja, je moet wel…
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”