Maand archief: oktober 2011
Schnitzels, zelf paneren, onbeperkt genieten
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Kookschool, Recepten, Vlees, Vleesgerechten |
Ha lekker schnitzel, hoor ik je zeggen. Mag ik raden? Je denkt aan prachtige gepaneerde schnitzels van de slager om de hoek. Beantwoord je dit met ja, dan moet je zeker verder lezen. Beantwoord je dit met nee, dan moet je ook even verder lezen,…
Gehaktballen met kruidenpuree
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Een gehaktbal hoort thuis in de Hollandse keuken toch? Daar kun je heel ingewikkeld over doen, maar het is zo. Dan gaan we ook maar niet ingewikkeld doen over wat we erbij serveren. Dit recept is de eenvoud ten top maar o zo lekker.
Kippetje met verse kruiden uit de oven
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten |
Lekker struinen op de markt, dat is één van mijn hobby’s. Niet is mooier als daar je verse ingrediënten bij elkaar te sprokkelen. Regelmatig breng ik dan ook een bezoekje aan de poelier. Lekker hoor, een vers kippetje in een grote papieren zak, dat vraagt…
Cas Spijkers overleden op 65-jarige leeftijd
| Geplaatst in Nieuws |
Topkok Cas Spijkers is zaterdagochtend op 65-jarige leeftijd overleden. De beroemde tv-kok was al geruime tijd ziek. Samen met Mireille Bekooy presenteerde Spijkers Koken met sterren. Een woordvoerder heeft zaterdag het overlijden van Spijkers bevestigd. In november 2010 werd bij de kok slokdarmkanker geconstateerd. Spijkers…
Hamsteren; gaat de supermarktwereld in staking?
| Geplaatst in Nieuws |
De relatie tussen het FNV en de supermarkt wordt steeds dreigender. Als de supermarkten vrijdag niet zijn ingegaan op de eisen die het FNV stelt aan het cao voor supermarktwerknemers, zullen er maandag acties volgen.
Oud Sluis weer de beste
| Geplaatst in Nieuws |
Het Zeeuwse restaurant Oud Sluisis opnieuw uitgeroepen tot het beste van Nederland. Het staat net als vorig jaar op één in de top 100 van restaurantgids Lekker.
Zalm kroketten uit Normandië
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Een keukenklus voor minder leuke dagen buiten. Deze kroketten zijn niet alleen een feest om te maken maar ook een feest om te eten. Verstop er een stukje camembert in en de verrassing is compleet. Dit recept is genoeg voor 16 zalmkroketten die je als…
Perfectioneer je koelkast
| Geplaatst in Nieuws |
Uit onderzoek blijkt dat de groentela in de koelkast vol met bacteriën zit. Wetenschappers onderzochten 30 huishoudkoelkasten en ontdekten dat de groentela een broeihaard is voor bacteriën. De groentela bleek gemiddeld 7.850 bacteriën te bevatten per vierkante centimeter. Een schone eetomgeving heeft tussen de 0…
Halloween; doe jij mee?
| Geplaatst in Algemeen |
Op 31 oktober is het weer Halloween, de ideale gelegenheid om erop los te griezelen met vrienden en familieleden. Vier jij dit jaar mee of laat je het feest zomaar aan je voorbijgaan? Breng hieronder je stem uit en laat ons eventueel weten via de…
Meer gezondere producten op de markt
| Geplaatst in Nieuws |
Het kabinet wil dat producenten en andere aanbieders van levensmiddelen gezondere producten op de markt brengen om de consument een betere keus te bieden. Het ministerie van Volksgezondheid praat daarover met vertegenwoordigers van de foodsector. Eerder was er de Taskforce Vet waarin verschillende partijen hebben…
Uitgebreide informatie over voeding op je smartphone
| Geplaatst in Nieuws |
Door even met de smartphone de blokjescode (QR-code) te scannen kunnen consumenten mogelijk over niet al te lange tijd alles over een voedingsmiddel te weten komen. Van productieproces tot de recycling van de verpakking. “Consumenten willen meer informatie dan op het etiket past. Nieuwe technologie…
Osso bucco; Stoven op z’n Italiaans
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
De gemiddelde Nederlander heeft het als je het over stoven hebt direct over de hachee. Natuurlijk, een echt Nederlandse traditie, maar de Italianen kennen ook zo’n traditie. Tijd om je grenzen eens te verleggen.
Top 10 Bockbieren 2011
| Geplaatst in Nieuws |
Het bockbier van onze eigen Nederlandse brouwers uit Haarlem (Jopenbier) heeft de eerste plaats bereikt in de categorie zware bockbieren. Johannieter is een zeer donker en krachtig zwaar bier, dat zeer voedzaam is. Door het gebruik van geroosterde tarwemout heeft het bier veel karakter, zonder…
De SmaakPolitie: Maandag 31 Oktober terug bij SBS 6
| Geplaatst in Nieuws |
Printen
|
410 keer gelezen 2 reacties
|
Keurmeester en kok Rob Geus gaat in een vernieuwde editie van De Smaakpolitie weer op inspectieronde langs de Nederlandse keukens. In de meest uiteenlopende horecagelegenheden haalt Rob zijn neus op voor onhygiënische toestanden. Hij bezoekt de smerigste plekken uit dit seizoen nogmaals om te checken of de…
Drie salsa’s voor een lekkere steak
| Geplaatst in Sauzen, Specials |
Een flinke steak die je met zorg hebt ingekocht verdiend een mooie garnituur. Lekker Tafelen zet drie prachtige garnituren / sauzen voor je op een rij.
Herfstmuffins met peer en rozijnen
| Geplaatst in Koek en gebak |
Printen
|
443 keer gelezen 2 reacties
|
Wat zal ik vandaag weer eens gaan doen? Een vraag die regelmatig terug komt. Als het dan buiten een keertje regent is het heerlijk om je terug te trekken in je keuken en deze muffins uit de oven te toveren. Een lust voor het oog…
Lekker Tafelen in Foodblogs Top 50 van Just Eat
| Geplaatst in Algemeen |
Jawel, het is misschien een mediastunt, maar Lekker Tafelen staat in de Top 50 van Nederlandse Foodblogs, samengesteld door Just Eat.nl Natuurlijk zijn we blij met dit behaalde resultaat. Just Eat, bedankt voor de 29e plaats in jullie toplijst. JUST EAT TOP 50 NEDERLANDSE FOODBLOGS
Kaasboerderij Schellach lanceert Zeeuwse Knop Kaas
| Geplaatst in Nieuws |
Kaasboerderij Schellach heeft in samenwerking met Zeeuwse partners een kaas ontwikkeld in de vorm van een Zeeuwse Knop met een typisch Zeeuwse smaak en een aantrekkelijke verpakking.
Malse entrecote met klassieke rode wijn saus
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vleesgerechten |
Entrecôte is een mooi stuk vlees dat we echt met z’n allen moeten blijven waarderen. Het is en blijft een luxe artikel en als je dat met liefde behandeld resulteert dat bijvoorbeeld in dit mooie gerecht.
La Place nu ook streekproducten shop
| Geplaatst in Nieuws, Shoppen |
La Place lanceert een nieuw concept met de naam ‘La Place Food’. Het gaat hierbij om een versafdeling waar uiteenlopende ambachtelijke streekproducten voor thuis zijn te verkrijgen.
Hazenpeper
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Hazenpeper is de poulet van hazenvlees. Hier een heerlijk herfstgerecht met hazenpeper. We stoven de hazenpeper in een rode wijn en als je dit straks op tafel zet kun je daar gerust een paar vrienden bij uitnodigen.
Puree van knolselderij
| Geplaatst in Bijgerechten, met aardappel, met groenten, Recepten |
Voor vele Hollanders is knolselderij nog steeds voor de snert. Durf eens uit de band te springen en maak deze verrukkelijke verse knolselderij puree. In een handomdraai op tafel!
Eerste bio snackbar van Nederland sleept nominatie in de wacht
| Geplaatst in Nieuws |
Printen
|
261 keer gelezen 2 reacties
|
Natuurlijk Smullen, de eerste biologische snackbar van Nederland, is met 3 andere bedrijven, genomineerd voor de Milieuprijs Amsterdam West.
Mergel- en kastanjechampignons van Bio+ weer onderscheidend
| Geplaatst in Nieuws |
Sinds enkele weken telen John en Henriëtte de Bie biologische kastanje- en mergelchampignons voor Naturelle. “We waren op zoek naar een meer onderscheidend product waarbij kwaliteit in de teelt belangrijker is dan het produceren van grote volumes. Dit hebben we gevonden in de biologische teelt…
Roemenen met Hongaars paspoort voor tuinders
| Geplaatst in Nieuws |
Uitzendbureau Exotic Green zegt vanaf 1 juli te kunnen voldoen aan de ruime vraag van West-Brabantse aardbeien- en boomtelers naar ervaren Roemeense werknemers. Het uitzendbureau werft in Roemenië personeel onder Roemenen met een Hongaarse afkomst. Zij kunnen met een Hongaars paspoort in Nederland aan de…
Beste kok van de wereld Ren Redzepi jureert in ‘Topchef’
| Geplaatst in Nieuws |
De kookopdracht lijkt eenvoudig. De acht cuisiniers moeten binnen korte tijd drie verschillende poffertjes bereiden en per poffer drie ingredinten kiezen uit een scala aan zoete, kruidige, hartige, fruitige en pittige smaken.
Vijf tafeldecoratie tips
| Geplaatst in Shoppen, Specials |
Een tafel zonder decoratie is kil en ongezellig. Herkenbaar? Dan lees je hier vijf tips om je tafel op te vrolijken. En dat hoeft niet duur te zijn. Vaak zijn het de simpele accessoires die de sfeer bepalen! Tip 1: Kaarsen Kaarsen zijn verkrijgbaar in…
Biefstuk met paddenstoelen garnituur
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Vleesgerechten |
Ook de herfst heeft z’n mooie kanten. Dat blijkt in deze receptuur. Een prachtige verse paddenstoelenmelange die je kunt serveren bij een malse biefstuk of een willekeurige andere steak.
Alibondigas – Spaanse gehaktballetjes
| Geplaatst in Bij de borrel, Recepten, Voorgerechten |
Voor echte levensgenieters. Vers gedraaide balletjes, liefst van lamsgehakt in verrukkelijk gekruide tomatensaus.
Ruim 70 illegale Bulgaren bij champignonboer
| Geplaatst in Nieuws |
Meer dan 70 Bulgaren hebben illegaal gewerkt bij een Gelderse champignonteler. Ze verdienden 3 euro netto per uur en moesten met zes personen op één kamer slapen. De Arbeidsinspectie heeft woensdag met andere instanties invallen gedaan bij diverse vestigingen van het bedrijf, zo is donderdag…
Negen tips om zuiniger in te kopen
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips |
Door verstandig in te kopen, bespaar je geld en hoef je niet onnodig eten weg te gooien. Breng je week goed in kaart voordat je boodschappen gaat doen. Kijk in je agenda als je een boodschappenlijstje samenstelt. Zo voorkom je bijvoorbeeld dat je eten voor…
CDA en de Liegebeest Troffee van Wakker Dier
| Geplaatst in Nieuws |
Het CDA is dit jaar de winnaar van de Liegebeest-verkiezing die jaarlijks door stichting Wakker Dier wordt georganiseerd. Albert Heijn en Dijverhof waren tweede en derde. In totaal brachten meer dan 8.000 mensen online hun stem uit, op negen kandidaten die door consumenten waren voorgedragen.…
Blokjes geitenkaas, gerold in zoete peren
| Geplaatst in Bij de borrel, Recepten, Voorgerechten |
De peren zijn nog maar net van de boom. Het aanbod is dan ook groot en menig groenteman, fruitteler of supermarkt doet zijn peren voor zachte prijsjes van de hand. Weet je niet wat je er mee moet? Serveer ze dan eens als voorgerechtje of…
Eindelijk een handige en goed werkende notenkraker
| Geplaatst in Shoppen |
Vroeger hadden we thuis regelmatig een oude krant met walnoten op tafel liggen. Gezellig! We wrongen ons in alle bochten om de noten te kraken. Ja, we hadden zo’n houten notenkraker waarbij je aan het handvat moest draaien om de noten kapot te krijgen. Handig?…
Sfeertips voor een gezellig avondje thuis
| Geplaatst in Shoppen, Specials |
Het wordt weer sneller donker, jij bent op zoek naar warmte en gezelligheid. Herkenbaar toch? In samenwerking met Bolsius hebben wij vijf handige sfeertips voor een gezellig avondje thuis op een rij gezet.
Roomkaas uit een spuitzakje, ideale garnering
| Geplaatst in Shoppen |
Lekker en handig. Heb je ze al gezien, de spuitzakjes met roomkaas? Ze zijn verkrijgbaar bij supermarkt en kaasspeciaalzaak. Spuitzakjes roomkaas in drie spannende smaken. Verse roomkaas met eigentijdse ingrediënten in een handig spuitzakje. Puntje er af knippen en smullen maar.
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”