Maand archief: januari 2011
Mam’s sudderpannetje met aardappel en rookworst
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Een leuk gerecht om daadwerkelijk in kleine pannetjes te serveren. In al z’n eenvoud is dit zooooo lekker!
Maaltijdsoep van tomaten met aardappel
| Geplaatst in Recepten, Soepen, uit de wok |
Printen
|
1.704 keer gelezen 2 reacties
|
Deze heerlijke en voedzame maaltijdsoep ga je na de eerste keer maken zeker vaker op tafel zetten.
Gevulde ciabatta met kip en komkommersaus
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten |
Een ciabatta kun je, met de vele voorgebakken versies van tegenwoordig, altijd in huis hebben. Een stukje kipfilet in de vriezer. Yoghurt en komkommer heb je altijd wel op voorraad in je koelkast, hopen we tenminste, en zo maak je snel een eenvoudig een heerlijk…
Lekkerbekjes met aardappel-knolselderij koekjes
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Lekkerbekjes, knapperig gebakken vis, wat helaas niet altijd meer van echte kabeljauw gemaakt wordt. Zoek een goede visboer voor jouw lekkerbekken want dan eet je met smaak. De lekkerbekken worden hier begeleid door aardappelkoekjes waar we lekker knolselderij in verwerken en we doen er een…
Shoarmaschotel met aardappeltorentjes
| Geplaatst in Recepten |
Shoarma, het klinkt als een makkelijke hap. Dan bedoelen we eigenlijk de gemarineerde en gekruide vleesreepjes uit de supermarkt. Want echte shoarma is thuis bijna niet te maken. Misschien hadden we de titel dan ook aan moet passen, maar dit was vast duidelijker. Eigenlijk hebben…
Rode vitaminebom
| Geplaatst in Recepten |
Griepvirus, of voel je dat er een verkoudheidje aan zit te komen? Deze vitaminebom voorkomt een hoop problemen. 350 ml tomatensap 100 ml rode bietensap 50 ml citroensap Mix en drink snel op.
Verse kwarkdip met peterselie en paprika
| Geplaatst in Recepten |
Een lekker avondje thuis voor de buis? Pak een mooie film of documentaire en zet een flinke schaal tortillachips op tafel. Met deze kwarkdip wordt dat een hele leuke en lekkere avond. Vergeet er niet een lekker wijntje bij te pakken. Snijd 1 augurk, ¼…
Kidskeuken: Drie in de pan
| Geplaatst in Recepten |
Mamma, wat gaan we eten? Een vraag die veel gesteld wordt zo tegen de avond als je schatje honger krijgt. Tijdens de lunch hoor je die vraag bijna nooit. Verras je schatje dan eens tijdens de lunch en maak samen deze heerlijke mini pancakes. Zo…
Glaasje vers fruit
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Verse vitamientjes die je nu al de zomer laten proeven. Sinaasappel met ananas en banaan. Alles lekker vers uit de blender en ijskoud geserveerd. 1 verse ananas, in stukjes 2 bananen, gepeld en in plakjes 1 sinaasappel, geschild en in stukjes 1 eetlepel lijnzaad of…
Eenvoudig mooie servetten vouwen
| Geplaatst in Specials |
Een gedekte tafel is pas écht af met mooi gevouwen servetten. En dat vouwen is heel simpel als je de aanwijzingen volgt. Gebruik stevige, vierkante servetten van circa 40 x 40 cm. Deze mogen van dik papier en van stof zijn. Envelop voor bestek Vouw…
Bananenchips uit je frituurpan
| Geplaatst in Recepten |
Originaliteit op de borreltafel. Maak eens iets zelf in plaats van de standaard chips en borrelnootjes. Je kunt namelijk ook zelf chips maken, maar wat dacht je van deze bananenchips? 3 stevige bananen 1 theelepel zout Snijd de banenen in dunne plakjes. leg ze een…
Visballetjes
| Geplaatst in Recepten |
Bitterballen zijn natuurlijk een verrukkelijk en enorm bekend borrelhapje. Je kunt ze zelf maken met het recept van rundvleeskroketten, maar overweeg ook eens deze smakelijke visballetjes met een salsa van ananas. 400 gram kabeljauwfilet 1 theelepel zout 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 sjalotjes, gesnipperd, 1…
Rundvleeskroketten, maak ze lekker zelf
| Geplaatst in Bij de borrel, Lunchen, Recepten |
Ze zijn er in vele merken en de één vindt je lekker en de ander niet. De kroketten die je zelf maakt zijn natuurlijk altijd het lekkerst. Het is ff werk, maar als je er handigheid in krijgt valt het ook wel weer mee. Schraap…
Roerei met gerookte zalm
| Geplaatst in Lunchen, Ontbijten, Recepten |
Goede roereieren maken is nog best een culinair kunstje. De meningen verschillen maar wij zijn er van overtuigd dat als je deze receptuur aanhoudt, je een culinair hoogstandje op tafel zet. 8 verse eieren 200 gram gerookte zalm, in blokjes 1 dl. melk zout en…
Superverse Rozijnen Krentenbollen
| Geplaatst in Recepten |
Maak eens lekker zelf krentenbollen. Dat vergt enige oefening, maar als je de gang te pakken hebt is het optimaal genieten.
Fried chicken
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten |
8 mooie kippenbouten 100 gram bacon 2 paprika’s, rode (in reepjes) 3 eiwitten 2 eidooiers 200 gram bloem 2½ dl kippenbouillon 2 eetlepel water 1 dl room peper en zout olie om te frituren Kook de kippenbouten 25 minuten in de kippenbouillon. Laat ze uitlekken en…
Hamburgers, lekker van jezelf
| Geplaatst in Recepten |
Echte hamburgers, met heel veel smaak maak je zelf. De meeste kant en klare hamburgers zijn eenvoudig weg niet te ()eten. Koop alsjeblieft goed vlees, en maak ze zelf. Kleine moeite en heel veel smaak. 800 gram rundergehakt 1 ui, fijngesnipperd 1 ei 2 eetlepels…
American cookies
| Geplaatst in Recepten |
American cookies, in relatief korte tijd zijn ze razend populair geworden. Koop je deze in de winkel dan worden ze over het algemeen uit de diepvries verkocht. Uiteraard zijn ze ontdooid als ze in de winkel liggen, maar de winkelopslag is veelal echt diepvries. Tijd…
Oven temperatuur
| Geplaatst in Keukentips, Kookschool, Specials |
Handige oventabel om in je favorieten te zetten. Deze tabel heb je hard nodig bij onze ovenschotels.
Kipcocktail met mineola’s, kiwi en appel
| Geplaatst in Recepten |
Heb je nog een paar mooie ruime glazen in de koelkast staan? Mooi, want deze heb je echt nodig om dit prachtige gerechtje in te presenteren. Effe onder ons, tijdens het maken van deze kipcocktail heb je voldoende mogelijkheden om jouw 2 ons fruit binnen…
Knoflookbroodjes met kaas en verse basilicum
| Geplaatst in Recepten |
Zorg er maar voor dat je de ingrediënten voor deze knoflookbroodjes voortaan standaard in huis hebt. Want met deze knoflookbroodjes maak je vrienden. Eén hap en je bent verkocht. 1 knapperig en dik stokbrood boter op kamertemperatuur 3 teentjes knoflook, gepureerd Een handvol verse basilicum…
Preischotel met camembert
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Rijst |
Een echte doordeweekse topper. In 40 minuten op tafel en echt smullen. De camembert geeft de schotel een licht Frans accent. 400 gram prei, gewassen in ringen 3 eieren 2 theelepels kerrie zout en peper 4 eetlepels slagroom 50 gram geraspte kaas 125 gram in…
Out of Africa; proef de tropen op je bord
| Geplaatst in Specials |
We hoeven niet de gehele Afrikaanse geschiedenis te vermelden om je een indruk te geven van wat de Afrikaanse keuken inhoud. Probeer je maar eens in je hoofd een beeld te vormen van de Afrikaanse keuken. Dat is best moeilijk, maar na het lezen van…
Bananenbeignets
| Geplaatst in Recepten |
Gefrituurde banaantjes. Bijna iedereen vindt ze lekker en als je ze serveert met een bolletje ijs en slagroom heb je een grandioos dessert. Dat is weer eens iets anders als vanille vla en de kosten zijn bijna gelijk. 3 bananen 1 limoen 125 gram bloem…
Afrikaanse rijstsalade met kokos en rozijnen
| Geplaatst in Recepten, Salades, Voorgerechten |
Deze rijstsalade is een prachtig gerecht uit de Afrikaanse keuken. Gebruik de prachtige ananasschil om deze rijstsalade in te serveren. Een verrukkelijk fruitig en gezond voorgerecht. 200 gram basmatirijst 1 rijpe ananas 4 eetlepels rozijnen 250 ml kokosmelk 2 eetlepels kerriepoeder 1 snufje zout 50…
Mini quiche met champignons, gehakt en kaas
| Geplaatst in Lunchen, Recepten, Voorgerechten |
Even, simpel een voorgerechtje maken? Deze smaakvolle miniquiche kun je ook perfect als lunch serveren. Met een paar ingrediënten die je eigenlijk altijd wel in huis hebt maak je deze mini quiche
Stamppotje witlof
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, Stamppot |
Witlof als stamppotje is lekker als hoofdmaaltijd, maar ook ideaal om als bijgerecht te serveren. Maak dan wat minder, en serveer in timbaaltjes op het bord. 1 kilo geschilde aardappelen 1 kilo witlof 1 bekertje crème fraîche (= 125 ml) 1 kruidenbouillontablet peper en zout…
Witlofsoep met amandeltjes
| Geplaatst in Recepten, Soepen, Voorgerechten |
Op basis van een blanke roux maak je deze smaakvolle witlofsoep. In een kwartiertje heb je zo een prachtig voorgerechtje om je gasten op te trakteren. De amandeltjes en de peterselie dienen als garnering maar voegen ook zeker de juiste smaak toe aan deze soep.…
Witlofsalade met cherrytomaatjes en spek
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Deze witlofsalade is een lekkere, verse topper voor een zomerdag, maar kan ook in het witlof seizoen prima eens op tafel gezet worden met een lekker stuk Italiaanse ciabatta. 5 struikjes witlof 100 gram cherrytomaten 100 gram spekreepjes 3 eetlepels balsamico-azijn 1/2 theelepel mosterd 1…
Witlofsalade met komijnekaas
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, Salades |
Ongelooflijk mooi en boordevol superverse ingrediënten. Deze salade staat zo op tafel en is een echte aanrader als je wilt afvallen. maar ook als bijgerecht bij elk diner of op een buffet misstaat deze salade absoluut niet. Maak de salade eens, en leg maar snel…
Gevulde witlofbootjes
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten |
Serveer je salades (al dan niet zelfgemaakt) eens op iets anders als een toastje. In een witlofblaadje kun je er op deze manier een heel andere draai aan geven. Of je dit gerechtje nu op tafel als bijgerechtje presenteert, of dat je het als hapje…
Witlof ovenschotel
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Soms wil je net even wat anders op tafel zetten als traditioneel. En moet de dat nou echt zoveel moeite kosten? Wij denken van niet. De combinatie in deze ovenschotel van witlof, aardappel, rauwe ham en salie is een prachtige samenstelling en zal je er…
Witlofsalade met avocado
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Een lekker verse seizoenssalade, geserveerd met bruchetta’s. Alles is home made met verse ingrediënten. Toch ben je binnen een half uurtje echt helemaal klaar met dit gerecht. 1 voorgebakken ciabatta olijfolie met basilicum 2 struikjes witlof 1 avocado 1 handpeer 1 citroen 30 gram rucola…
Gevulde vleestomaten met avocado mozzarella salade
| Geplaatst in Recepten, Salades, Voorgerechten |
Als je het nou over een mooie en verse voorgerechten hebt dan is deze er absoluut één van. De kleuren nodigen je al uit om ervan te snoepen.
Gesmoorde wortel met venkel
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten |
Een prachtig bijgerechtje. De kleur alleen al is een feest en natuurlijk is dit het perfecte bijgerechtje bij een lekker vers stukje vis.
Zuurkoolsalade met paprika en ananas
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Heerlijk genieten van zuurkool zonder te stampen, en zonder de oven of het fornuis. We maken een salade met ananas en paprika. Lekker, vooral als je deze salade serveert met knapperige kipburgers. Dat mag echt slank heten.
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”