Maand archief: september 2010
Frisse salade van aardappel en appel met verse bieslook
| Geplaatst in Bijgerechten, met aardappel, Recepten, Salades |
Als dit niet een gezonde start van 2010 is weten wij het ook niet meer. En laten we je van te voren maar garanderen, dit is niet alleen gezond. Wat het dan wel is horen we graag een keer van je als je dit gerecht…
Rondvis zelf fileren
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Zo fileer je eenvoudig zelf een vers gekochte rondvis.
Verse vis, waar let je op en hoeveel heb je nodig
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips, Vis |
Twee keer per week lekker vis eten. Maar hoeveel heb je dan nodig, en waar moet je op letten als je verse vis koopt. Niet iedereen is thuis in de wereld van vis. Daarom hier een aantal handige tips.
Aardappelkoekjes met knolselderij
| Geplaatst in Bijgerechten, met aardappel, Recepten |
Met de langzame komst van de herfst veranderen ook de mogelijkheden in de keuken weer. Knolselderij is weer volop verkrijgbaar en met de aardappelen van de nieuwe oogst biedt dat de volgende uitdaging:
Malse karbonade met verse herfstappeltjes en sperziebonen
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten |
Een karbonade is een heerlijk doordeweeks stuk vlees dat zich ook lekker laat begeleiden door een stukje fruit. Als de karbonade op deze manier bereid mag je die gerust ook op zondag op tafel zetten hoor!
Mosselen, een product v.d. boeren v.d. zee
| Geplaatst in Specials |
Een typische Zeeuwse lekkernij is de mossel. Maar wat weten we eigenlijk van de mossel? Dat mosselen maar echt lekker zouden zijn in de maanden met een ‘R’ was vroeger waar. Toen was het, bij gebrek aan moderne koeltechnieken en snel vervoer, bijna niet haalbaar…
Snelle hazelnootkoekjes
| Geplaatst in Koek en gebak, Recepten |
Even de tijd nemen voor een kop koffie of thee met een lekker koekje. Dat is wat wij Hollanders elke dag prefereren. Gewoon even weg uit alle drukte. Deze hazelnootkoekjes heb je in een handomdraai gemaakt.
Pastasalade van groene tagliatelle met salami
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasta, Recepten |
Een pastasalade in jouw eigen stijl. Zo moeilijk is dat niet, het staat snel op tafel en toch zit zo’n salade boordevol rijke smaken.
Fusilli met peer en gorgonzola
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasta, Recepten |
Pasta, lekker met verse ingrediënten, ook in deze tijd van het jaar. De nieuwe oogst peren verwerken we in een fusilli samen met verse gorgonzola. Lekker vers en toch binnen een half uur op tafel.
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”