Maand archief: juni 2010
Kaasmarkt; Jouw Hollandse uitdaging
| Geplaatst in Kaas, Kookschool |
De Alkmaarse kaasmarkt is een bekend begrip in Nederland en zelfs in de rest van de wereld. De Alkmaarse traditie is al enkele eeuwen oud en vandaag de dag nog steeds een druk bezochte markt. Het is altijd bijzonder om een plein te zien dat…
Vers Zomerfruit smoothie
| Geplaatst in Dorstlessers, Lunchen, Recepten |
Het vele zomerfruit is ideaal om diverse soorten smoothies te maken. Laat je fantasie de vrije loop en er komen de meest mooie combinaties uit. Neem nou deze:
Koele zomerdrank met citrusfruit en bosvruchten
| Geplaatst in Dorstlessers, Lunchen, Recepten |
Als ik op de markt loop loopt me het water in de mond van al dat lekkere zachte fruit dat zomers aangeboden wordt. Dat kun je in een bakje doen en in je tuinstoel opeten, maar ook verwerkt in een verschrikkelijk lekker punch is dit…
Smoothie van aardbeien en sinaasappel
| Geplaatst in Dorstlessers, Ontbijten, Recepten |
Combineer de Spaanse en de Hollandse zon in één glas. Dit is het ultieme genieten. Heel eenvoudig gemaakt met behulp van een blender, maar hier kun je iedereen voor wakker maken. Deze smoothie mag je best bij het ontbijt serveren.
Smoothie van banaan en blauwe bessen
| Geplaatst in Dorstlessers, Ontbijten, Recepten |
Ja, je kunt de meest vreemde combinaties bedenken, en daar is deze er wel één van. Toch willen we deze smoothie wel even onder de aandacht brengen want hij is het zeker waard om eens uit te proberen.
Koele drank van vers bosfruit
| Geplaatst in Dorstlessers, Ontbijten, Recepten |
Zomers zachtfruit is er nu voldoende. Loop eens binnen bij je groentenspecialist en neem wat van dat verse zacht fruit mee. We gaan het combineren in één glas. Doe je ogen maar dicht en geniet.
Home made ijsthee met sinaasappel en limoen
| Geplaatst in Dorstlessers, Recepten |
IJsthee is in vele soorten en maten te koop. Maar niets is lekkerder als je eigen fabricaat ijsthee met lekker fris en vers fruit.
Cocktail van mango, nectarine en citroen
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Voor het ultieme genieten hoef je echt niet naar de Spaanse kust. Haal de Spaanse kust met dit recept gewoon naar je eigen achtertuin. Dit is zomer!
Meloenmix in een glas
| Geplaatst in Recepten, Salades, Toetjes |
De vele soorten meloen laten zich prima combineren. Niet alleen qua smaak, maar ook qua kleur. Zo kun je met wat bolletjes meloen al heel eenvoudig een prachtige gekleurde fruitsalade samenstellen. De verschillende meloen soorten kun je ook combineren in deze prachtige zomerse cocktail.
Slank, fris en zomers: Yogurtdressing
| Geplaatst in Recepten, Salades, Specials |
In mijn koelkast is yoghurt zeker een basic. Zelf neem ik dan volle yoghurt, maar als je op de slanke tour wil neem je uiteraard magere yoghurt. Je maakt van yoghurt een heerlijk zuiveldessert of een lekker taartje, maar ook als basis voor sauzen is…
Yoghurtdressing met mosterd, ei en tuinkers
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
De honing-mosterdsaus is een bekende en geliefde saus. Als je dat lekker vindt heb je vast ook interesse in deze smaakvolle en supergezonde dressing.
Yoghurtdressing met kerrie en gember
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Je salades worden frisser en lekker anders met deze dressing op basis van yoghurt. Daarnaast zorgt de kerrie en de gember voor heel veel smaak en ook de whisky mag zeker niet ontbreken voor het lekkerste aroma.
Rundvleeswraps met zomerse salsa
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, uit de wok, Vleesgerechten |
Wraps zijn van deze tijd. Lekker met allerlei vullingen. Kies hierbij vooral voor vers en durf te kruiden. Maar, ook een beetje fruit in een frisse salsa zal je wrap een heel persoonlijk en tropisch tintje meegeven. Lekker voor een zomerse dag.
Yoghurtdressing met gember, koriander en limoen
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Dressing maak je op yoghurt basis. Een vinaigrette maak je op olie basis. Deze dressing is een heerlijke dressing of saus bij vissalades of visgerechten.
Honing mosterd dressing
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
De honingmosterd dressing is waarschijnlijk de populairste dressing in deze tijd. We hebben er geen onderzoek naar gedaan maar met deze paar luttele ingrediënten kun je zelf proberen of het ook je persoonlijke favoriet wordt.
Verrukkelijke zalm van je barbecue met citroen en kruiden
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Zalm is één van de meest populaire vissoorten. Eigenlijk iedereen geniet van deze heerlijk vis. Vooruit, we geven een prachtig recept van zalm weg om deze zomer op de barbecue te bereiden. Lust je het niet dan kun je bellen. We komen graag.
Zomerse karnemelkpudding met aardbeien
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Een liter karnemelk in de koelkast nodigt je eigenlijk alleen maar uit om een flink glas van te drinken op een mooie zomerdag. Juist omdat karnemelk zo lekker fris en dorstlessend is. We kunnen er allerlei gezonde eigenschappen bij bedenken maar misschien moet je die…
Slagroompudding met Hollandse kersen
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
De weekendverwenner van deze week. Velen hebben de slagroom uitgebannen als dikmaker, maar tegen een moorkop zeggen ze geen nee. Vandaag doen we het beter want de Hollandse kersen maken meer goed als het soezendeeg van een moorkop.
Koude avocadosoep
| Geplaatst in Recepten, Soepen |
Avocado, vooral gebruikt voor het maken van de wereldberoemde guacamole is ook een prima ingrediënt voor een frisse zomersoep. Laat de smaak van de avocado spreken op je bord.
Koude komkommersoep
| Geplaatst in Recepten, Soepen |
Komkommer, yoghurt en munt zijn de ingrediënten voor deze heerlijke verfrissende zomersoep. Laten we zeggen een frisse soep met de smaak van tzatziki zonder de knoflook.
Gazpacho
| Geplaatst in Recepten, Soepen, Voorgerechten |
In de zomerwarmte heb je allemaal wel eens geen zin in andijvie met aardappelen en een gehaktbal. De Gazpacho is hier het antwoord op. Met slechts een paar ingrediënten maak je een prachtig en licht verteerbaar gerecht waarvan je na het nuttigen roept: “Doe me…
Supersimpel genieten van Hollandse kersen
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Koken met kersen is iets wat niet bij iedereen in zijn of haar woordenboek staat. Die eet je toch vanuit je tuinstoel? Klopt, dat is Hollands genieten. Toch kun je ook zonder te koken heerlijk genieten van een spectaculair kersentoetje of tussendoortje. Je 2 ons…
Griesmeelballetjes met verse kersen
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Het is weer volop kersentijd. Langs de weg zie je in nostalgische stalletjes dat de kersen weer volop aangeboden worden. Soms schreeuwerige borden langs de weg, ze zijn in ieder geval op diverse plekken in ons land duidelijk aanwezig. “Hier kersen eten” staat er dan.…
Download de viskalender. Eet van het seizoen!
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Vissers en visspecialisten doen er alles aan, om ons dagelijks zo vers mogelijke vis aan te bieden. Maar vis is een echt seizoensproduct. Hoewel je het hele jaar door vis kunt eten, kun je beter niet het hele jaar door elke vissoort eten.
Lekker grillen in de zomer. Barbecuerecepten en barbecuetips.
| Geplaatst in Specials |
Deze week stijgen de temperaturen naar zomerse hoogte. Althans, als we het KNMI mogen geloven. En net als heel Nederland zijn we dan allemaal in voor een feestelijke barbecue. Hier wat tips en recepten van LekkerTafelen.nl
Ceasarsalade met kip
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten, Salades |
Er zijn vele varianten van de bekende ceasarsalade, maar deze moet je echt eens proberen.
Rosbiefrolletjes; een lekker zomers en slank voorgerechtje
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Rosbief is vaak populair vanwege de slanke eigenschappen. Laat ons dat nou inspireren tot het maken van onderstaand gerechtje. Put jij er net zoveel inspiratie uit?
Verse tuinbonen met serranoham
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten |
Tuinbonen kun je op diverse manieren op tafel zetten. Dit is een heerlijk bijgerecht dat je eigenlijk bij elk hoofdgerecht kunt serveren. Even doppen, lekker de keuken in en daarna smullen.
Bospeen uit de wok
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten |
Worteltjes kun je op diverse manieren serveren. Deze methode in de wok met deze prachtige combinatie van smaken zal menigeen verleiden een extra worteltje op te scheppen.
Sparerib party met 3 verrukkelijke marinades
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten |
Als iets lekker Bourgondisch is dan zijn het wel spareribs. Of je ze nou in de oven of op de barbecue bereidt, het is altijd een succes. Lekker met de handjes kluiven. Een schaaltje water op tafel om de handen te wassen en een keur…
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”