Maand archief: april 2010
Voorjaarscrumble met rabarber
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Old fashioned, maar wat is dit lekker. Een crumble van rabarber. Voorjaar op en top en zo simpel te maken. Meer gaan we er maar niet over zeggen.
Tover wat lekkers uit je oven
| Geplaatst in Specials |
De oven is nog steeds een beproefd en vooral handig hulpmiddel in je keuken. Velen hebben de combi magnetron geprobeerd, maar gemiddeld komen we toch terug op de ouderwetse gasoven. Daarin krijgen je gerechten het beste resultaat. Toch komen er op ons weekmenu maar weinig…
Braadslede of aspergepan
| Geplaatst in Keukentips, Kookschool, Specials |
Discussies van culifreaks laten we altijd maar een beetje achterwege. Tenslotte houden wij van no nonsens koken. Moet je dan wel een aspergepan in huis hebben of niet?
Citroensaus met lente uitjes
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Lente uitjes zijn een prima inspiratie voor het voorjaar. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lekker stukje kipfilet met deze verrukkelijke citroensaus met lente uitjes. Een prachtige smaakcombi die bovendien ook nog eens snel op tafel staat.
Romige hamsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Deze hamsaus is gemaakt op basis van een bechamelsaus. Een echte topper bij asperges. Mits goed bereid, heerlijk romig van smaak en een goede ham geeft veel smaak af in deze saus.
Zalmsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Deze romige zalmsaus maken we op basis van een roux, aangevuld met crème fraiche. Zo krijgt de saus een super romig karakter. Serveer bij asperges of witvis.
5 keer de lente in je bol
| Geplaatst in Specials |
Het voorjaar is weer begonnen. We hebben allemaal weer kunnen profiteren van de eerste zonnestralen. Raak jij daardoor ook geïnspireerd? Vervang de stamppotten en kolen weer door vers en jong voorjaarsgroen.
Zo ontvel je tomaten
| Geplaatst in Groenten, Kookschool, Specials |
Tomaten voor een soep of een saus hoeven niet altijd ontveld te worden. Maar is dit toch nodig en stel je het velletje niet op prijs? Dan hier de methode om snel en makkelijk je tomaten te ontvellen. Zorg eerst voor een pan kokend water.…
Asperges voorbereiden
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Of je er nu een soep van maakt, of een mooie gratin, asperges goed schoonmaken is de absolute basis voor een lekker gerecht. Het schillen en het verwijderen van de houtige onderkantjes is essentieel voor een optimaal resultaat.
Voorjaarssalade van raapsteeltjes
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Het voorjaarsgevoel wordt echt wakker als je de eerste raapsteeltjes op je bord ziet liggen. Van harde wintergroenten naar de zachtheid en tederheid van deze “vergeten” groente. Met deze snelle en smakelijke salade ga je dit voorjaar heel vaak raapsteeltjes eten.
Snelle salade van lentegroen met sinaasappel
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Als het voorjaar begint snakken we met zn allen weer naar een frisse salade. Een mooie jonge groene salade om het voorjaar te vieren maar met de sappige sinaasappel om afscheid te nemen van het citrusseizoen. De laatste Spaanse sinaasappelen zijn nog super lekker, dus…
Komkommers
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
De komkommer maakt deel uit van de familie waar ook de pompoen, meloen, courgette en augurk toe behoren. Komkommers zijn er in verschillende soorten en maten. Populair zijn tegenwoordig ook de mini snack komkommertjes.
Gegratineerde asperges met spinazie
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, uit de oven |
Asperges, het seizoen waar velen reikhalzend naar uitkijken. Met een flinke bundel prachtige asperges en een grote zak verse spinazie haal je het voorjaar in huis. Op tafel pronkt dan straks deze prachtige aspergegratin. Daar kun je mee voor de dag komen.
Aardbeien kwark
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Met de eerste Hollandse aardbeien ( super zoet ) maak je een eenvoudige maar heerlijke kwark. Zo simpel kan lekker zijn.
Pasteitjes met lentegroenten
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Na een lange winter zijn we met zn allen blij met de eerste zonnestralen. Laat dat dan ook op tafel zien. Er komt beweging in de natuur en daarmee komen er ook allerlei lekkere voorjaarsgroenten op de markt. Inspiratie is er de komende tijd dus…
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”