Maand archief: november 2009
Friese Uienstamppot
| Geplaatst in Recepten, Stamppot |
Een betaalbare maaltijd in tijden van crisis, en een Fries Streekgerecht. In Friesland noemen ze het Sipelpomp. Wij houden het gewoon op uienstamppot, maar in combinatie met de echte Friese kruidnagelkaas is het een heerlijke smaakvolle maaltijd.
Waldorf salade
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Printen
|
2.676 keer gelezen 2 reacties
|
Een lekkere herfstsalade van bleekselderij en walnoten.
Appeltjes stoof
| Geplaatst in Bijgerechten, Recepten |
Deze gestoofde appeltjes zijn niet alleen lekker als bijgerechtje bij vlees. Ook bij een dessert passen ze prima. Vul een glas voor 3/4 met dubbelvla (chocolade/vanille), doe er een flinke schep appeltjes op en garneer met een lekkere toef slagroom.
Verse ananas salsa
| Geplaatst in Recepten |
Een ananas salsa past bij een stukje kip of varkensvlees, maar ook bij een lekker kabeljauw- of tilapiafilet. Dit is een super eenvoudige salsa die je zeker vaker gaat maken.
Sinaasappelsalade met rode ui
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Een mooie, verse handsinaasappel leent zich prima voor deze salade. Een knapperige accent door de rode ui, een mooie smaak door de combinatie met olijven.
Stroese Dame, smaakvolle geitenkaas van onze eigen veluwe
| Geplaatst in Kaas, Kookschool |
Voor een prachtig stukje geitenkaas gingen we naar de boerenmarkt in Utrecht. Daar troffen we de kraam van geitenboerderij de groote stroe die een groot assortiment aan biologische boerengeitenkazen biedt. Kazen die op ambachtelijke wijze door de boer en boerin zelf worden gemaakt. Stroese Dame…
Gefrituurde garnalen met een basilicum mayonaise
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Doe eens wat anders bij de borrel. Deze knapperig gebakken garnalen kun je ook prima serveren als voorgerecht.
Salade van andijvie, banaan, mandarijn en pinda’s
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Een frisse salade met mandarijntjes, en lekker krokant door de pinda’s
Salade van andijvie met Hollandse appeltjes
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Een heerlijke knapperige salade van andijvie met Hollandse appeltjes. Een salade die je echt moet maken in de maanden oktober/november. Dat is eten van het seizoen.
Herfstsalade van andijvie
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Een prachtige salade die de kleuren en de smaken van de herfst leuk bij elkaar brengt.
Citrus Ananassalade
| Geplaatst in Bijgerechten, Recepten, Salades |
Koken van het seizoen? Maak dan deze herfst/winter eens deze frisse en gezonde salade. Serveer als bijgerecht bij bijvoorbeeld kip.
Pittig gewokte spruiten
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten |
Ook voor mensen die liever geen spruitjes op hun bord vinden is dit gerecht een ontdekking.
Ovenschotel van romige kool met ham
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten |
Waarschuwing, groene- of savooiekool is moeilijk verkrijgbaar geworden. Kan deze kool binnenkort ook op de lijst met vergeten groenten? Of gaan we er gewoon om vragen en er lekker mee experimenteren? Hier alvast een lekker voorbeeld.
Wokspruitjes met bacon en kaas
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, uit de wok |
Spruitjes met bacon, een bekende maar vooral lekkere combinatie.
Beschuitje kip, banaan en mango
| Geplaatst in Ontbijten, Recepten |
Fruit en kip, een prachtige combinatie. Laten we dat ook eens op een broodje doen.
Spekeitjes met broccoli in knapperige deegbakjes
| Geplaatst in Lunchen, Recepten, Voorgerechten |
Een culinair hoogstandje voor ontbijt of lunch. Gezond en heel origineel om te serveren.
Meergranenpiramide met kaas en geraspte worteltjes
| Geplaatst in Ontbijten, Recepten |
Een gezond broodje dat voor zowel ontbijt als lunch hoge ogen gooit.
Roomeitjes met kaas en tijm
| Geplaatst in Lunchen, Recepten, Voorgerechten |
Geen slank gerecht dit keer, maar wel errug lekker als je eens zin hebt in een echt stevig ontbijt.
Zoete witlof
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten |
Lekker witlof met wat honing en verse tijm. Een ideaal bijgerecht bij oven gebakken aardappeltjes en een flinke steak.
Schouderkarbonade met kleurrijk groentengarnituur
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Kleed een lekkere karbonade eens extra aan. Serveer met gebakken aardappeltjes en sperziebonen.
Schouderkarbonade in ui-knoflook saus
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Geef meer pit aan je karbonade met rode uien en knoflook. Eet smakelijk.
Dagverse appelmoes
| Geplaatst in Bijgerechten, met fruit, Recepten |
Voor 39 cent koop je al een pot appelmoes bij je plaatselijke super. Dat kan niet goed zijn toch? Ach, als je het voor lief neemt is het prima, maar ik ga zelf voor dagverse, homemade appelmoes. Lekker hoor, ja daar tel ik een euro…
Soep van rode kool met gedroogde pruimen
| Geplaatst in Recepten, Soepen |
Kun je spannende dingen doen met een doodgewone rode kool? Dat bewijst dit recept. Zet je even over die drempel, maak het eens en je zult zien, dat ga je vaker doen. Jouw specialiteit van het huis.
Pannenkoekenbeslag, zo gemaakt, ook zonder pakje
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
3 eieren 3 dl melk zout 150 gr bloem 1 el bakpoeder 2 à 3 el boter Meng de eieren met melk en zout. Voeg er beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder bij en klop flink. Laat het beslag vervolgens 20 à 30…
Savooiekool met koolraap uit de wok
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst, uit de wok |
Als je het nu over mooie herfstcombinaties hebt is dit wel een typisch voorbeeld. Twee prachtige herfstgroenten uit de wok met een citrussausje. Serveer bijvoorbeeld met rijst en een varkenshaasje.
Varkenshaasje met champignon en mozzarella
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Vleesgerechten |
Varkenshaas is al een mooi product maar dit gerechtje maakt er een nog groter feest van. In de oven gegaarde varkenshaasjes met verse champignons en romige mozzarella.
Wentelteefjes met herfstfruit
| Geplaatst in Lunchen, Recepten |
Wentelteefjes, daar konden ze me vroeger wakker voor maken. Mamma stond dan, met haar keukenschort om, wentelteefjes te maken. Oude sneetjes brood werden verwerkt door ze te bakken met kaneel en suiker. Wat heb ik daar altijd van genoten. Mijn jeugdherinneringen krijgen hier een iets…
Appel-Kaneelrolletjes met Butterscotch saus
| Geplaatst in Koek en gebak, Recepten |
Hou je even vast, deze verrukkelijke appelrolletjes zijn niet zoveel werk maar maken je gasten zeker blij. Je kunt er lekker mee variëren. De pakketjes kun je bijvoorbeeld ook vullen met banaan en honing of met peer en chocolade. Erg lekker, verantwoord (zonder saus!) en…
Portie malse varkensribbetjes met rijst en paksoi
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Rijst |
Heerlijke malse en goed gemarineerde spareribs. Vergeet niet kommetjes op tafel te zetten met wat water en een doek zodat iedereen z’n vingers kan wassen. Neem er even de tijd voor. Als je de ingrediënten aanschaft kijk je al uit naar het eindresultaat. Dit is…
Stamppot van witlof met gerookte zalm
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stamppot, Vis |
Witlof kun je op vele manieren bereiden. Stamppot is dan niet het eerste wat bij je op komt. Toch is dit een verrassend gerechtje dat je voor de zondag, of voor je gasten met trots presenteerd.
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”