Maand archief: oktober 2009
Kabeljauwgratin met broccoli
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten, Vis |
Een gezonde en slanke ovenschotel met kabeljauw.
Kabeljauwgratin met prei en kerrie
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Verrassend snelle ovenschotel met een lekker stukje kabeljauw.
Warme ovenaardappelen met ansjovis en gruyère
| Geplaatst in Bijgerechten, met aardappel, Recepten |
Een aardappelgratin kun je op vele manieren maken. Houd je van een beetje pittig dan moet je zeker deze eens proberen.
Kaiserschmarrn
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Kaiserschmarrn is een gerechtje uit de Oostenrijkse keuken. Het bestaat daar ook in zakjes. Die zijn voor zover wij weten in Nederland niet echt verkrijgbaar. Maar met dit recept heb je dat zakje ook niet nodig. De naam komt van keizer Franz Joseph II van…
Lekker slank: Verse Schol met slanke bieslookdressing
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Even langs de visboer want vers vis is niet alleen lekker maar ook erg gezond en lekker light. Met een paar prachtige scholletjes uit zijn vitrine maak je het je gezin of je gasten uitstekend naar de zin. In dit gerecht weer eens het duidelijke…
Wiener Schnitzel
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
De oudheid zegt dat de bekende Wienerschnitzel helemaal niet uit Oostenrijk komt. Toch ligt daar de wortel van wat wij verstaan onder Wienerschnitzel. Afijn, gebruik goede ingrediënten, en jouw Wienerschnitzel wordt met dit recept zeker een succes. Je kunt hiervoor ook varkensschnitzel gebruiken, maar het…
Gefrituurde visballetjes
| Geplaatst in Bij de borrel, Recepten, Voorgerechten |
Als je bent uitgekeken op de bekende borrelballen zijn deze visballetjes zeker een aanrader. Verse wijtingfilet in een heerlijk paneerjasje uit de frituur. Geserveerd met een lekker mosterd sausje.
Paddenstoelen risotto
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst |
Elke keer weer is het fijn om met verse paddenstoelen te werken. Er zijn talloze soorten en vooral in herfst en winter zijn ze volop beschikbaar. Dit moois leent zich uitstekend voor een verse risotto. Pure smaken, en mooie maar eenvoudige cominaties maken dit tot…
Pompoen risotto
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst |
200 gram risottorijst 200 gram pompoen, in blokjes 1 gesnipperd sjalotje 1 glas droge witte wijn halve liter runderbouillon 50 gram geraspte parmezaanse kaas flinke scheut goede olijfolie klontje boter Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem (hapjespan of braadpan). Fruit hierin…
Milanese risotto
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst |
Een prachtige basis risotto voor degene die er zelf nog iets lekkers bij maakt. Dat kan variëren van een frisse salade tot een mooi stuk vlees.
Knapperig gebakken kaasspiraaltjes
| Geplaatst in Bij de borrel, Recepten |
Een heerlijk alternatief voor een vette zak chips op tafel. Een mandje kaasspiraaltjes verhoogt de romantiek en ze zullen je gasten prima smaken. Let maar op, iedereen vraagt om het recept. Tipje: Deze kaasspiraaltjes zijn ook erg leuk om te serveren naast een kommetje uiensoep.
Basisrecept hartige taartbodem
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Quiche, Recepten |
Quiche of hartige taart is een leuk gerecht om te maken en geeft veel voldoening. Het handige van dit deeg is dat het ook prima in te vriezen is waardoor je op elk gewenst moment in een handomdraai een quiche op tafel zet. En wat…
Huisgemaakte mini-quiches in alle smaken.
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Smeuïge mini-quiches gevuld met ragoutachtige vullingen worden op een feestje altijd bijzonder gewaardeerd. Met ons basisrecept voor hartige taartbodem kun je alle kanten op en is het ook voor jou weggelegd om je gasten te verwennen met je eigen creatie.
Appelsaus
| Geplaatst in Recepten, Sauzen |
Serveer bij ijs of vanillevla. Ook erg lekker bij bijvoorbeeld eendenborstfilet.
Zuurkoolschotel met vers fruit, ham en kaas
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Zuurkool zit al vol vitamine C, maar met deze zuurkoolschotel zou je haast een overschotje oplopen. Een erg fruitige zuurkoolschotel die in de pan op smaak gebracht wordt en dan in de oven een lekker krokant laagje mag krijgen.
Rijst en zoetzuur varkensvlees met ananas en paprika
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst, Vleesgerechten |
Zoetzuur, een beetje op de Chinese tour vandaag dus. Met dit gerecht zet je iets snels, iets eenvoudigs en iets lekkers op tafel.
Romige Knolselderijsoep met verse champignons en bladselderij
| Geplaatst in Recepten, Soepen |
Knolselderij, een mooi product, maar wat je er mee kunt is lang niet zo bekend. Gelukkig worden de mogelijkheden steeds meer ontdekt. Hier een proevertje. Makkelijk te maken en zeer smaakvol!
Slavinken uit de grill met spinazie en aardappelen
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Ovenschotels, Recepten |
Zuurkool en zalm met een witte wijnsaus
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Vis |
Zuurkool en zalm is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie. Toch laat dit gerecht zien dat het een prachtige mogelijkheid is om eens wat anders op tafel te zetten.
Romige tagliatelle met zalm en prei
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasta, Recepten, Vis |
Dit gerechtje lijkt wel ontworpen voor de panklaar liefhebbers. Het zit vol verse ingrediënten, maar je bent er zo mee klaar. Na een drukke dag maakt deze pastaschotel dan ook veel goed.
Quiche met zalm en broccoli
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Quiche, Recepten, Vis |
Een prachtige combinatie, zowel qua kleur als qua ingrediënten. Dit is genieten van verse producten met een grote G.
Spruitjes en rookworst met een Italiaans tintje uit de wok
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, uit de wok |
Dit spruitjes gerecht heeft iets meer ingrediënten als de meeste recepten op onze website, maar voor het weekend moet je het er toch een keer voor over hebben.
Gewokte spruitjes met banaan en kip
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten, uit de wok |
Printen
|
1.507 keer gelezen 2 reacties
|
De tropical versie van onze oer hollandse spruitjes. Een gerecht dat vooral kinderen lekkerder zullen vinden door de frisse en fruitige smaak van de banaan.
Hartige taart met spruitjes, ham en kaas
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Quiche, Recepten |
Wie graag iets lekkers uit de oven tovert, en er niet al teveel tijd aan wil besteden, doet met dit gerecht een prima keuze.
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”