Maand archief: september 2009
Coq au Vin (Franse kipstoofschotel)
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels |
Dit is lekker, dit is traditie uit de echte Franse keuken. Je moet er echt even moeite voor doen, maar het resultaat is echt fantastisch.
Limburgs Zuurvlees
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Er zijn meerdere recepten in omloop die de naam Limburgs Zuurvlees dragen. Hier wordt echter vaak de azijn past tijdens het stoven toegevoegd. Lees hier het originele Limburgse recept.
Rundvleesstoofschotel met paddenstoelen
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Stoofschotel van lamsvlees en yoghurt
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Ja, ook lamsvlees kun je stoven.
Jachtschotel
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Een echte klassieker voor de herfst/winterkeuken. Als het aan mij ligt eet ik dit wekelijks met rode kool of verse spruitjes.
Gestoofde hamlappen in verrukkelijke saus
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Kippenstoof met paprika en zure room
| Geplaatst in gevogelte, Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels |
Nee hoor, geen rundvlees vandaag maar heerlijke kipfilets die we stoven met paprika. Een snelle doordeweekse stoofschotel maar niet minder lekker.
Gestoofd rundvlees met zuidvruchten
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Hoe geef je een stoofschotel een tropisch karakter mee? Bekijk dit recept eens. Een opmerkelijke, frisse stoofschotel waarbij we gebruik maken van runderlappen met tutti frutti en een aantal verrassende toevoegingen. Het resultaat mag er zijn.
Simpele stoofschotel van het platteland
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Stoven hoeft niet altijd met de meest complexe ingrediënten. Dit is eenvoud. Een verrukkelijk stoofpotje van schouderkarbonade met rookworst en aardappelen. Serveer er maar lekker spruitjes bij, als je daarvan houdt tenminste, anders neem je bloemkool.
Trostomaten, gevuld met gehakt
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, Voorgerechten |
Een klassieker, maar daarom zeker niet minder geliefd. Met een paar ingrediënten zet je op deze manier toch iets lekkers op tafel. Dit is echt basic en met een beetje fantasie weet je daar vast nog smaken aan toe te voegen.
5 eenvoudige voorgerechtjes met vis
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
5 eenvoudige vis voorgerechtjes. Echte klassiekers, eenvoudig te maken en voor elke visliefhebber een versnapering.
Frisse palingsalade
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Printen
|
1.371 keer gelezen 2 reacties
|
Paling wordt vaak alleen op een toastje gegeten. Maar ook in een salade komt paling prima tot z’n recht. Probeer deze maar eens:
Zalm in bladerdeeg
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Hoe verrassend kun je zalm presenteren? Dit recept bewijst in al z’n eenvoud dat je er iets leuks mee kunt maken. Een voorgerechtje wat je gasten zeker aanspreekt.
Cocktail van Hollandse garnaaltjes
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Een garnalencocktail prijkt regelmatig op de menukaart van menig restaurant. Deze prachtige cocktail is dan ook een klassieker en heel eenvoudig zelf te maken. Verwen je gasten eens met dit lekkers.
Mousse van makreel op geroosterd brood
| Geplaatst in Recepten, Voorgerechten |
Een heerlijke pikante mousse van makreel, snel gemaakt en heerlijk op een stukje geroosterd brood als voorgerechtje. Dus ga snel even bij de visboer langs. Serveer ook eens op geroosterde sneetjes ciabatta om dit gerechtje vervolgens bij een lekker wijntje als borrelhapje op tafel te…
Mosselen basisrecept
| Geplaatst in Kookschool, Vis |
Basisrecept klinkt vaak zo vervelend, maar als je dit gerecht maakt wordt je vast ook duidelijk dat de basis helemaal niet vervelend is. Puur is vaak het lekkerst en dit gerecht is een prachtige, eenvoudige combinatie van pure smaken.
Tagliatelle met andijvie en rode ui
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Pasta, Recepten, uit de wok |
Een herfstachtige combinatie van smaken. Verse andijvie (voorgesneden) met nieuwe oogst rode uien en tagliatelle. Om de herfst compleet te maken doen we er lekker hazelnootjes bij.
Hartige taart met prei
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Quiche, Recepten |
Deze preitaart kun je gerust eens maken. Je kunt de taart namelijk zowel als voor- of als hoofdgerecht serveren. Ook op een buffet of als stevige lunch is deze taart erg geschikt. Je werkt met echt verse ingrediënten en je hebt geen boodschappenwagen vol nodig…
Stoofpeertjes in glühwein
| Geplaatst in Bijgerechten, met fruit, Recepten |
Glühwein is een drank voor hetzelfde seizoen als de stoofpeertjes. Dat vraagt om een aangename combinatie van prachtige smaken.
Stoofpeertjes met boerenjongens
| Geplaatst in Bijgerechten, met fruit, Recepten |
Toen ik bij een fruitboerderij dat grote bord “stoofpeertjes te koop” zag staan besloot ik een flinke zak te gaan halen. Geholpen door een leuke boeren jongen bracht me dit op het volgende idee:
Stoofpeertjes met gember en rozijnen
| Geplaatst in Bijgerechten, met fruit, Recepten |
Iedere keer weer sta ik versteld van de vele mogelijkheden om smaken te combineren.Deze combi smaakte mij voortreffelijk bij een lekker stukje kipfilet en een geurige basmatirijst.
Stoofpeertjes, in karamel-wijnsaus
| Geplaatst in Bijgerechten, met fruit, Recepten |
Donkere smaken worden weer populair naarmate het kouder en donkerder wordt. Waarom dan niet aan de mooie fruitige smaak van stoofpeertjes een wat donkerder smaak van karamel en wijn toegevoegd? Probeer dit gerecht maar eens.
Milkshake variaties.
| Geplaatst in Dorstlessers, Recepten |
Printen
|
2.107 keer gelezen 3 reacties
|
Vaker vers fruit eten is voor velen niet de makkelijkste opgave. Deze milkshakes helpen daar een handje bij en zijn ook nog eens verrassend lekker. Maar liefst 17 milkshakes voor een extra fruit shot. Zo kom je vast gezond de herfst door. Als jij nog…
Clubsandwich met chinese kool en kip
| Geplaatst in Lunchen, Recepten |
Verrassend anders bij de lunch is deze hartige club sandwich. Eventueel ook geschikt als lichte en makkelijke avondmaaltijd.
Gevulde koeken bij de koffie, maak ze eens lekker zelf
| Geplaatst in Koek en gebak, Recepten |
Lekker toch, een gevulde koek bij de koffie. Je hebt ze in de supermarkt geloof ik al voor 39 cent. En ja, de bakker vraagt er een paar centen meer voor, maar een echte gevulde koek maak je toch lekker zelf?
Ontbijtshot met fruit en vezels
| Geplaatst in Ontbijten, Recepten |
Een prettige start van de dag? Neem deze ontbijtshot. Het is zo gemaakt en alles zit er in. Vitaminen, Vezels en Zuivel. Je dag kan niet meer stuk. 4 sneetjes volkorenontbijtkoek 750 ml magere yoghurt 125 gram frambozen 4 sneden volkorenbrood besmeerd met magere smeerkaas…
Bloemkool met spek en room
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten |
Varieer eens met een lekkere Hollandse bloemkool. Dit gerecht heeft niet al te veel ingrediënten nodig, maar je zet wel eens iets heel anders op tafel.
Bladerdeeggebakjes met appel en abrikozenjam
| Geplaatst in Koek en gebak, Recepten |
Soms is het gewoon lekker om je uit te sloven. Je kunt ze gewoon bij de bakker halen, maar deze zelfgemaakte appelcarree’s zijn natuurlijk de lekkerste.
Lekker wakker worden met een frisse ontbijt smoothie
| Geplaatst in Ontbijten, Recepten |
Fruit bij het ontbijt schijnt een goede gewoonte te zijn. Wat mij betreft is het niet alleen een goede gewoonte, maar ook gewoon erg lekker. Hoe zonnig kan je dag starten?
Tosti met kaas, appelstroop en banaan
| Geplaatst in Lunchen, Recepten |
O, als ik al aan dat apparaat denk krijg ik al honger. Wat is er nou lekkerder als het weghappen van een flinke tosti bij de lunch. Er zijn ontzettend veel mogelijkheden, en vandaag heb ik er één uitgepikt die de kinderen zeker ook niet…
Wat eten we vandaag. Een veel gehoorde vraag, ja zelfs populair op twitter. Deze vraag keert dagelijks terug en Lekker Tafelen probeert je wekelijks antwoord te geven aan de hand van ons 
Boerenkool, hutspot, zuurkool, we hebben het al weer zoveel gegeten. maar als je nu even geen stamppot meer kan zien blijft er nog heel veel over. En natuurlijk eten we van het seizoen. 
De aardappel is zo sexy dat je er niet op uitgekeken raakt. Wij Hollandse aardappeleters weten toch steeds weer de aardappel om te toveren toe een dagelijkse lekkere maaltijd.
Een tikkeltje kruimig, of liever een vastkoker? Kies natuurlijk wel de juiste aardappel. Weet je dat je de beste frieten maakt van een kruimige aardappel? 
We houden van Holland en eten van dichtbij is helemaal hot! Natuurlijk ga jij eens kijken bij de boer of neem je een dagje uit naar de kaasmarkt in Alkmaar. Neem dan gelijk even onderstaande kaassoorten mee en haal bij de bakker om de hoek wat knapperig gebakken stokbrood. Je houdt er een echte Hollandse avond aan over. 
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen. Zorg voor goede spullen. Wij Nederlanders zijn bereid om heel veel geld uit te geven aan een prachtige keuken. Daarmee stelen we tenslotte de show. Is dat zo? Geheimpje, doe mij een kleine keuken met een kast vol mooie ingrediënten en mijn show wordt echt mooier. Het resultaat van mijn show is nl. dat mijn gasten terugkomen.
Van enthousiaste lezers
“Ik wil even vermelden dat ik gezinsleden heb met glutenintolerantie. Dus kan ik geen bloem gebruiken maar met maizena gaat ...”
“Heerlijk (maar nog lekkerder zonder walnoot ”
“Mijn inductie kookplaat ging ook veel te hard. Oplossing: ik heb een slow cooker gekocht en er komt weer ouderwets draadjesvlees ...”
“Waar kan ik dit kookboek nog kopen? Ik woon in Amersfoort. De C1000 in Nieuwland en Kattenbroek hebben het niet ...”
“De versspeciaalzaak moet blijven, voor de kwaliteit die de "gewone onpersoonlijke" super niet kan en wil bieden. ”